帶格外品回家
2020-03-31・愛地球，我惜食
文／莊佩珊 攝影／馬榮君
裂了好大一條縫的紅白蘿蔔、長得像字母C的青椒、愛心形狀的馬鈴薯，還有缺粒的玉米，主婦聯盟合作社每日進貨的農產品偶有奇形怪狀，或因小瑕疵而無法上架的蔬菜水果，稱之為格外品。它們的下一站在哪裡？台南分社廚師蕭美英善用格外品做員工餐，「葉菜類就醃製起來，做梅干，或雪裡紅，增加菜色；頭尾斷裂的紅蘿蔔去頭去尾煮成咖哩，仍舊好吃。」在廚師的巧手下，格外品華麗轉身，多一點巧思就可以做到惜食。
場景換到新北市三重總社，下午3點，辦公室同仁正埋首工作之時，擴音器傳來「登登登登∼開始賣菜囉！今天有玉米、馬鈴薯、蘿蔔、還有一些蔬菜，同仁趕快來買喔！」透過員購格外品，惜食一直是職員的日常實踐。
格外品還有很多出路，或許成了滋養作物的肥料、或許送到餐廳為員工補給能量。減少食物浪費，愛惜環境資源，其實不難，就從把格外品帶回家開始。當它們化身餐桌上的佳餚時，你會發現美味、營養以及健康安心的感覺，這些醜蔬果通通都有。
