美味食光

在乎食物的原味，烹調更要下工夫，主婦團聚一起，將土地的健康，吃回來！

最新美味食光 2021-02-08

平常素食的徐婉君，以烹調技法化素菜為大菜，並重現家傳江浙年菜記憶，一道菜吃到素食的馨香與年節的盛味！

用「在來米」做碗粿

台灣傳統的米粉、蘿蔔糕、碗粿等，都是用在來米為原料製作而成的喔。老一輩的人常說，做蘿蔔糕、碗粿都要用「舊米」做才會好吃，因為米經過時間陳放，水分減少了，做出的米食小吃比較不黏，像這樣的米拿來製作...

陳金蓮擅長將平凡菜色做得令人回味，如這次運用冬季食材料理的家常蘿蔔糕，她用了炸、煮、燴三種料理方式，不僅重現古早味蘿蔔糕湯，更將蘿蔔糕包入豆皮中油炸，外酥內軟讓吃過的人直呼像是臺式「酥炸起司條」...

嬌嫩的草莓不耐運輸保存，除了鮮果即食外，「好丘」的小寶師傅教大家製作漬草莓，可以作為果醬使用，抹麵包、沖泡果茶，或是加入鮮奶酪、優格一起吃，口感絕佳，又可以惜食善用外表有些傷痕的草莓。

人到中老年，早已遍嚐百般滋味，不需大魚大肉滿足口腹之慾；早已歷經風霜雪雨，不須過於在意體表美醜。飲食的重點，則在於攝取合理的營養並保有健康，以面對身體機能逐步減弱，進而出現疾病頻發的階段。...

6月22日桃園區年會，在重頭戲之前的暖身活動，邀請綠繪本小組講師群講述《阿平的菜單》，用生動活潑的方式教大家認識食品添加物。接著帶領現場20多位大小朋友一起搓湯圓。想一想，如果不用人工色素，...

踏入麻園頭站的二樓，人聲鼎沸，這次受訪的日籍社員齋藤聡子應月刊之邀製作日本傳統新年菜餚「御節料理」（おせちりょうり）。

每年十至十二月是本土雜糧的產季，全穀雜糧種類豐富，各種豆類、紅藜麥、薏仁、南瓜、山藥、蓮藕、菱角等都包括在內，搭配其他食材，可大大增加餐食變化與樂趣，如豆腐與蔬菜一起燴炒、菇類拌入藜麥、山藥搭配蔬菜做成湯品，料理方式簡單又營養豐富。

常為孩子們準備便當的菜色傷腦筋嗎？「國民媽媽」宜手作推薦全雞利用，雞胸肉、雞翅和雞腿都很適合便當菜，將雞腳、雞小翅或是雞脖子拿來熬湯，加上蔬菜一起燉煮，濃郁湯頭自然鮮甜，簡單料理就能吃到最真實的...

豆腐用法多元，有無限的可能性，每天都煮給家人吃，所以將心比心，不想都吃一樣的菜，想要一直變化，看似費工的事，只要做習慣了，就不會麻煩了！...