美味食光

在乎食物的原味,烹調更要下工夫,主婦團聚一起,將土地的健康,吃回來!

最新美味食光 2021-02-08

台式年菜大集合:素鱔、㸆菜,華麗轉身成年菜

平常素食的徐婉君,以烹調技法化素菜為大菜,並重現家傳江浙年菜記憶,一道菜吃到素食的馨香與年節的盛味!

近期文章

2019-09-04 美味食光 

一鍋飯三種吃法 方便又營養

喝過大樹下早餐店充滿堅果香氣的五穀漿,總會留下深刻印象,喝完之後整天都充滿活力!當我們想以五穀米為主題食譜時,第一個想到葉媽媽(林麗圓)。接到採訪任務,她立刻請女兒開玉到公館站取食材,回來後試煮...

2017-09-01 美味食光 

香醇豆香的家常好味

本土黑豆醬油是南部人熟悉的醬油口味,香醇豆香味中帶點甜味,非常適合做為沾醬,像是白斬雞、涼拌豆腐等,可以提升風味同時嚐到食材的原味。阿芳老師設計的四道食譜,以本土黑豆醬油、黑豆豉及黑豆瓣醬做為調...

2016-10-01 美味食光 

豆豆料理,你吃了嗎?

聯合國指定2016 年是國際豆類年(International Year of Pulses),Pulse 意指生命的脈搏、物理的脈衝,複數則是豆類之意。豆子種類多且曬乾後易儲存,是印度、中東、...

2015-10-20 美味食光 

天然發酵的4種在地酸香泡菜

做泡菜很容易,簡仲威說明,只要準備乾淨的玻璃罐、少許鹽、適量冷開水,再加些薑、蒜、辣椒調味,利用食材本身的乳酸菌發酵即可。...

2020-10-10 美味食光 

鮮乳坊御膳房|鮮奶入菜3料理 補鈣好簡單!

由「鮮乳坊」員工發起的自煮社團「御膳房」,每到中午11點整,社團成員們就會兩人一組輪流下廚,為大家料理每日午餐。這次邀請成員林德美示範鮮奶入菜3料理,鹹食、甜點皆有,滿足鮮奶愛好者的需求,而且用吃的就能補充鈣質!

2015-11-04 美味食光 

點心時光的原味遊戲

點心,尤其是甜點,很容易讓人有異國情懷的想像,然而林曼芬做點心幾近百分百使用主婦聯 盟合作社的材料,她更懂得利用在地物產,做出接合地氣的糕點。白蘿蔔盛產,就做帶點溫度的 蘿蔔絲酥餅;洛神花蜜餞加...

2018-09-01 美味食光 

柚子新吃法 中秋甜在心

秋日限定的文旦柚,酸甜滋味令人垂涎。除了當水果吃以外,還可以做成天然水果糖,入菜也是人間美味!從小在滿園柚子香中長大的李佳原,是柚農李勇進的第二代,熱情地跟大家分享柚子新吃法,喜歡柚子的朋友,也...

2018-12-01 美味食光 

讓人胃口大開的保存食料理

運用醃製好的家常保存食,做出令人胃口大開的保存食料理!...

2019-04-01 美味食光 

當本土黑豆醬油遇上虱目魚料理:蔡季芳的家常媽媽味

每次跟著蔡季芳老師一起學做料理,不擅長料理的我也有了無比自信,忍不住喊出:「哇!原來浮水魚羹這麼簡單。」採訪結束後,立即到站所帶上虱目魚漿和魚肚,回家首度嘗試成功。 對於料理經驗豐富的阿芳...