花東米見學之旅：尋訪一群療癒土地的行者
2014-08-06・產品故事
文‧圖／高韶廷
▲御皇米產地前有山、後有水為天然屏障，以阻隔人為汙染。（圖／朱安棋）
二○一四年五月底的清晨，陰陰的台北猶涼，主婦聯盟合作社的職員們搭上普悠瑪號，一過龜山島後，太平洋乍現，爽朗的陽光射進窗裡，壯麗的山頂有雲氣飄繞，讓人一眼就能認出後山印記。此行是「花東米見學團」，依序拜訪位於花蓮富里的銀川永續農場（銀川米）、花蓮富里的東里碾米工廠（御皇米）、花蓮玉里的東豐拾穗農場（東豐有機米）。
農夫的腳步，是土地的肥料
第一站花蓮富里銀川米產地的經營者賴兆炫是土生土長的花蓮人，研究所畢業後曾在城市裡工作過幾年。偶然間，他在日本文獻裡了解有機栽種的好處，便興起了回鄉種田的念頭。二十年前，花蓮幾乎沒有人從事有機農業，完全得靠自己一步步摸索，他吃足了苦頭。然而，好不容易種出了米，卻賣不出去，收成二十多公噸才賣出三公斤，後來，和太太梁美智在超市裡擺攤請人試吃，花了幾年時間才慢慢打開知名度。
賴兆炫首先導覽廠房，解釋稻穀如何經過一台台機器碾製而變成我們碗中的米，並說明友善生態的重要性：「一般農友一看到蟲子就急著用藥，其實大自然自有其循環的定律，只要我們多點耐心，再等一陣子，那些害蟲的天敵自然會出現。」例如，一隻蜘蛛一天就能吃掉四隻飛蝨。與慣行農法不同，有機水田裡處處充滿了生機，蛇、鳥來築巢下蛋，空中還有老鷹盤旋，更是處處見到青蛙。
▲用銀川米為原料，大家來學包菜粿。
熱情洋溢的梁美智用自家的米做為原料，帶領我們製作菜包、碗粿、義大利燉飯。邊做邊聊的熱鬧氣氛之間，她不時地分享與大自然相處的生活哲學，仔細一想，用在日常生活裡也是恰如其分的：
「我們不種倒伏（結穗過重）的稻子，因為麻雀吃不到；不種軟枝的稻子，因為風吹搖晃麻雀容易頭暈。」
「我們種了那麼多，不妨分享一點給蟲吃。」
「等待、放鬆就能換來生態平衡，我們不做過多的努力，因為常常都只是白忙一場。」
「原住民的孩子不怕冷熱、不怕吃苦，只要有機做得好就能把他們留下來，他們才是這片土地天生的守護者。」
「米樂無為， 天人和諧； 我們該試著擺脫什麼都要控制的心態。」
「農夫的腳步是土地最好的肥料。」
賴兆炫目前經營一百七十公頃有機水田與二十一公頃有機梅園，每年可阻止二千四百公升的劇毒農藥進入土壤，並且自有有機米專用的碾米廠，是台灣最大的有機農場。看著他們這麼長時間以來的堅持，努力帶領一批具有共同理念的農友為土地正義打拼，我們在滿滿的感動中相互道別。
有機田，還地球一片淨土
第二站來到花蓮富里御皇米產地，擁有百年歷史的東里碾米工廠，開業於清光緒二十六年，目前由第四代宋鴻琳帶領，一九九二年開始提供主婦聯盟合作社米源。宋鴻琳致力於推廣「有機田地認養」，透過這個方式，不但認養人有了一整年的優質米源，而且保障農友的穩定收入。他認為，「人若好，土地就好。」另外，他的團隊規劃一系列生態旅遊行程，於寒、暑假期間開辦插秧體驗營，希望藉由農事體驗活動來喚醒城市人對土地的親切感，進而愛護環境。
當天時近正午，烈日當空，宋鴻琳帶我們來到田邊。他說，御皇米的種植區位於縱谷中，有高山與秀姑巒溪為天然屏障，外圍留有休耕的隔離帶，中間亦絕不允許興建農舍，將人為汙染控制在最低限度。我們的遊覽車在羊腸小徑上緩行，伴隨著眼前青翠開闊的良田，在幾個令人屏息的轉彎處，司機大哥終於順利駛正之後，我們響起如雷的掌聲。
土地是我們共同的故鄉
最後一站是花蓮玉里東豐有機米產地，負責人曾國旗的家族早期從中壢客家聚落移居到花蓮，世代務農。當年才二十七、八歲的他本來在建築師事務所工作，因為爸爸在一次意外中受傷，他便責無旁貸接下家業。玉里鎮原本就有文旦與有機米產銷班，他接手後成立花東有機肥生產合作社，是為青年返鄉的典範。
為了加強種子的抗病性，曾國旗研讀了許多國內外資料，並遠赴國外考察，最後和花蓮區農業改良場進行產學合作，研發出「種子溫湯消毒機」。所謂消毒，並非一般使用化學藥劑浸泡的方式，而是以適當溫度的熱水對種子進行殺菌，從頭開始善待糧食。
▲種子溫湯消毒機。（圖／黃淥）
曾國旗也非常重視食農教育，他連續五年在附近的小學開設「有機學校」課程，讓即將畢業的孩子親身下田，利用半年的時間完整體驗作物的生長過程，並在畢業之際歡慶收成。他期許大地之母的愛溫暖每個孩子，無論日後他們去到哪裡，都能記得自己的故鄉。
▲東豐米的肥料來自於花東有機肥生產合作社。
有機農業的辛苦真的不是外人所能輕易體會的，台灣氣候多變、病蟲害盛行、與慣行農法農地難以隔離，且民眾的觀念尚待教育，曾國旗認為，時時刻刻都要面臨新的挑戰。即便如此，只要看到田裡的生態慢慢地被復育，鄉里親友們都能享用令人安心的糧食，他就覺得自己選對了路。
經過這兩天的走訪，不只皮膚曬黑了，心也被曬暖了，真心希望整個台灣都能被如此純淨豐饒的環境所擁抱。我們由衷地感謝走在友善耕作這條路上的每位朋友，這群人既是戰士也是醫者─在充滿變數的生活裡並肩作戰，並醫治著我們共生、共享的土地。（作者：組織部台南分社地區營運專員）
