到達蘭埠部落尋訪金針不日花
2021-09-03・產品故事
文／劉光容 攝影／林靜怡
台灣第一個國際認證原鄉農產八月盛夏，花蓮六十石山的金針花，點綴滿山頭橙黃一片，吸引大批遊客拍照遊覽，難以想像位於六十石山區的達蘭埠部落，仍有區域至今沒有電力，晚上只用煤油燈照明。
無毒金針花栽培的開端
雖然金針花為當地經濟產業作物，但早年金針加工產業較傳統，普遍使用亞硫酸鹽浸泡，為的是烘乾後可以保持色澤鮮豔，並延長保存期限。但攝取過多亞硫酸鹽產物，可能導致人體過敏。由於中國進口金針品質良莠不一、削價競爭，金針市面價格波動幅度大，影響族人生計，產銷的問題慢慢浮現。民國90年，初抵達蘭埠部落的張英妹牧師看見部落產業的問題，想要帶領族人過更好的生活，認為應該盡量減少金針生產過程的添加物，讓產品更符合健康的需求。民國92年，花蓮縣政府推動無毒農業，於是張牧師與先生哈尼阿木決定響應，為了解產銷過程，親身投入耕作。經過多次實驗，夫婦力行不噴農藥、不施化肥的栽培方式，也用肉桂、香蕉、蛋殼等材料自製液肥，混入防治蟲害的資材，無償發送給部落夥伴，更花費多時找到不浸泡亞硫酸鹽、不燻硫，也能烘焙出金針原色的關鍵：烘烤溫度，這才讓金針的品質逐漸穩定下來。
各方協助、獲得國際認證肯定
張英妹到部落的同一年，桃芝颱風重創台灣，許多民間單位投入協助地方產業復興，世界展望會正是其一。當時世展會協助達蘭埠部落開發友善栽種方式，提供資源培力，並協助找到當時任職台北生物技術開發中心的研究員吳美貌老師。儘管吳美貌一再提醒她，「無毒農業需要的勞力比慣行農業更多，你確定嗎？」張英妹笑說：「當時就憑信心講一定要做無毒農業，也沒有錢，只能信上帝。」
民國95年，教會協助部落創立花蓮縣達蘭埠文化農業產業推廣協會，建立「不日花」品牌，販售無毒炭焙金針，延續至今。而主婦聯盟合作社從民國99年與達蘭埠部落合作，由協會協助把關栽種生產過程、合作社不定期架上抽驗，多年來相互信任，提供社員安心、好品質的乾燥金針。
走進部落，蛙鳴和鳥叫此起彼落，見證純淨的生態。達蘭埠部落無毒炭培金針曾於2005、2008年申請有機認證，但沒有通過。第一次是過往長期使用農藥的土壤殘留農藥，因此不合格；第二次則是土地產權等文件缺乏。後來吳美貌建議直接爭取國際認證，當時請國外有機認證相關人員來台採檢需要一大筆費用，也是吳美貌協助找資源，後來一舉通過瑞士生態市場研究所IMO 國際有機轉型驗證，成為台灣第一個獲國際認證的原住民部落有機產品，也成功打響不日花品牌，並順利爭取到申請原住民保留地，更長久穩定地種植金針。
換工傳統應對人力挑戰
部落在做無毒農業時，阿美族的換工傳統（阿美語：malabaliw） 成為一大助力。換工意指互相協助農忙工作：今天幫我家做工、明天換我幫你家做工，體現互助合作的精神。主人家每天都要準備換工族人的三餐宵夜，住較遠區域的族人還會提供他們晚上住宿的工寮。張英妹笑著說，「以前剛開始共管金針田，由協會安排交換工，現在已經很習慣了，農戶會自行換工拔草，不讓人操心。」因為無毒耕種不能噴藥，滿山遍野的金針園只能彎下腰去拔草，田間管理變得更困難。雖然金針價格還算穩定，卻因為工作繁雜，越來越少人願意耕作；再加上金針植株最高只長到腰間，採花時需要一整天彎著腰，是非常辛苦的工作，當時一起打拼的農戶逐漸凋零，或轉種植生薑等附加價值高的作物，剛開始有28戶農家種金針，轉型到現在只剩10戶。
每年八到九月是金針開花的季節，除了遊客前來之外，農家也開始密集忙碌勞動。採收金針的時候，需搶在金針花開花前一到三天將花苞採下，否則開花之後，便失去了經濟價值，即是不日花「一日不辛勤、隔日即成花」的真實體現。對農民來說，每一朵花都是一整年辛苦的成果，自然捨不得花蕾綻放，每天都彎著腰趕著採金針，如果白天沒有採完，還會戴上頭燈，晚上繼續採。
辛勤生產原色金針
每年金針花季，六十石山滿滿的遊客人潮，往往在協會經營的小吃攤駐足流連。「金針花要加麻油炒，炒辣椒、蔥、蒜、豬肉，金針爽脆的口感大家都喜歡。」張英妹說。金針可以分為一日花、二日花、三日花，一天後開花，即稱為一日花，以此類推。最好吃的是二日花，長度適中且爽脆，農人摘採時，全靠經驗目視判斷花苞長短，迅速摘採經濟價值最高的金針鮮蕾。
來去黑暗部落住一晚
達蘭埠部落除了金針產業外，也致力推廣休閒農業和文化生態旅遊。由於祖居地「黑暗部落」沒有電，夜晚靠著簡便的照明設備，可以體驗到沒有光害、最原始的部落生活。也因為施行無毒農業，當地生態豐富，因此擁有豐沛的自然資源，包含夜遊、溯溪、古道巡禮、傳統文化如編織、射箭、採集野菜等等，都由部落在地熟悉山上生態與部落文化的農夫帶領深入體驗。
（圖為黑暗部落遊客中心，達蘭埠文化農業產業推廣協會提供）
（主圖圖說：採金針時需整日彎著腰，與時間賽跑，一旦花開就無法採收了。）
