理菜勞動力─從產地到餐桌之間
2014-05-05・社內大小事
文／吳梅相 圖／李兆玶
▲蔬果袋上的值付標籤，標示生產者、產地、規格、價格等。
北倉─理出改革
文／吳梅相 圖／李兆玶
在北倉裡看見了最鮮活的勞動印記─綠色的圍裙，貼附在主人的身上，共同承擔了全社三分之二社員每天的蔬果訂單。埋首在重重疊疊的理菜箱裡，淹沒在成堆待整理的蔬果中，停不了的腳步，成為理菜區工作夥伴們的寫照。為了讓農友的蔬果能更順暢的送到社員手中，並減少誤差，二○一三年底，先從北倉試行值付標籤的電腦化作業，也讓這群理菜的女性們，有的忙到掛病號，有的犧牲了休假，才得以緩解突然增加的工作量，這些隱藏在勞動背後的故事，是身為幸福社員的我們所看不見的。
隨手在站所拿起一把蔬菜，想起組員鄭寶貴說：「這把菜，我們要經過整理，分定重與不定重後一一值付，再分類裝籃，才能出貨。」而每一種水果，都須要經過理菜區，分為冷藏與不冷藏後再貼標；周真瑩認真回應的神情，讓我看見了每一份合作社的蔬果，不只有農友端的辛苦，當進了合作社，仍需要一群夥伴整理呵護，才能呈現在我們的餐桌上。享受著這分甜美的蔬果，也為所有勞動者的付出而感動，悄悄湧上心頭的竟是酸酸的滋味。在這溫馨的五月裡，思考如何創造一個友善女性的勞動環境，讓她們在家業與事業的奔走中，安心與安定，是所有合作人要共同努力與實踐的課題，我如是的盼望著。（作者／北南分社編輯委員會主委）
▲北倉蔬果組的組員們。
中倉─理出情感
採訪／李修瑋、許秀嬌 文‧ 圖／李修瑋
週日早晨， 在許多人好夢方酣之際，中倉蔬果組的工作人員，已穿好工作背心，為社員們整理週一上架的蔬菜， 包括理菜、包裝、秤重、貼標等。中倉搬遷之前的舊倉時代，理貨人員只有三名，沒有專責的組長，也不須在週日上班，隨著合作社的成長和組織的調整，中倉物流課之下正式成立了蔬果組，共有八名工作人員，也首度有了專職的組長─陳春燕。在合作社成立半年後，陳春燕進入中倉工作，至今已十多年，一直負責中倉生鮮蔬果採購及配菜業務，和農友建立了深厚的友誼，也是對台中分社社員需求最瞭解的人。二○一二年年底，蔬果統一由總社負責採購及分配之後，她終於可以下班後就放空腦袋，不再煩惱如何調度，以滿足各方需求。但也坦言，由總社決定在分配上會比較公平，但對在地需求可能不清楚，遇到問題也較難及時應變解決。
理菜人員原本的工作時間是週一至週五，每天早上八點至下午四點，兩年前為了改善蔬果配送的新鮮度，改為週日至週五早上九點至下午五點，週六休息，週日輪休。由於全組有八人，週日輪休至少要兩個月才能輪到一次，對重視家庭生活的組員來說，是最主要的壓力來源。為了讓社員吃到最佳狀態的蔬果，背後有多少付出的身影？請用感恩的心，來咀嚼那一分甘甜吧！（作者：第五屆台中分社社員代表）
組員們的一句話
採訪／許秀嬌 整理／李修瑋
張湤珊2005年1月到任
再度就業能找到理念契合的工作感到很幸福，同事間相處融洽，又能學習新知，很喜歡這份工作。
陳臆如2007年10月到任
以身為合作社員工為榮，工作上快樂大於辛苦。
阮采縈2011年11月到任
我是越南人，2003年嫁來台灣，在合作社工作可以學到很多東西，尤其是食材方面的知識，對照顧家人的健康很有幫助，同事間也很關心我的生活。
陳香宇2012年2月到任
我1991年次，年紀最輕，所以同事對我很照顧，讓我學習很多；工作流程的改善，以及系統的導入，都大大降低工作上的負擔。
林瀞榕2013年6月到任
主管很和善，同事們也都很認真，工作環境的氛圍很和諧。
黃彥龍2013年7月到任
學生時代就來合作社實習，畢業後來此工作，同事相處互動很好，也很享受工作的樂趣。
林雅伶2013年8月到任
同事很友善，但工作比較累，對農產品食材知識的學習很多，對生活有幫助。
▲中倉蔬果組組員合影（有一人輪休未出現），中為蔬果組靈魂人物陳春燕。
南倉─理出創意
文‧ 圖／張淑賢
初次見到蕭鈺黛，我也跟著大家稱她小黛姊，但是她看起來一點都不老，心想大家稱她為「姊」並非年紀大，而是對於這位服務已超過九年的資深工作人員的尊稱。台南分社剛起步時，蕭鈺黛即進入合作社服務，蔬果組起初只安排一位理菜人員，隨著環保意識漸長，社員利用額增多，理菜量大幅成長，增員至目前四人小組。以前工作環境較為克難，工作量頗大，蕭鈺黛原本想離開合作社，但是同事間有共同的理想而建立起革命情感，在合作社也增長不少見聞，隨著工作環境改善與深厚的同事情誼，讓她更為珍惜眼前的一切，並發願要在同職務上做到退休。她看到工作的價值和使命感，也影響到正值青春期的女兒，她從小接觸合作社的活動與教育課程，假日時會主動來合作社幫忙媽媽。
▲蕭鈺黛示範包裝葉菜類的小幫手─固定板，因應不同葉菜類，固定板的尺寸大小不一。
「理菜工作增加貼標後，有時會延遲下班時間，不過標籤讓社員一目了然生產者與級數，若有問題可以追蹤貨源，讓社員買得更安心，同時一併解決後續延伸出來的問題。」而談到理菜秘招，為了降低損壞率並提高工作效率，蕭鈺黛設計了輔助工具─各種長短、寬窄的固定板和小鍋子，例如葉菜類在包裝過程中很容易受損，使用固定板可以保護葉菜類，又可增加理菜速度，為外包裝增分不少。而根莖類呈不規則狀，不易放入網袋中，鍋子先套上網袋，將網面撐開，根莖類就很容易入袋。蕭鈺黛說，「常與工作夥伴交流，動動腦利用小工具就能提升工作效率。」（作者：台南分社社員）
