【活動投稿】媽媽的味道=芳酥+炸豬排

2019-04-07・生活提案

張阿玲

媽媽的味道=《就是芳酥 e 炸豬排啦!》

老母算是時代的先行者,在1980年代即以不食用加工食品為家中圭臬,但到了青少年時期看著同學們買著福利社的炸物便當,其香味令人垂涎不只三尺。

但是日日親手為我們準備三餐的阿母,就是不肯煮食炸物,她說『那要摻多少奇怪的粉才會酥,要加很多不知道是什麼的調味料才會那麼香,妳敢吃?」

現在我成了兩位青少女之媽,她們也有了吃炸物的渴望,幸好有了主婦聯盟合作社,我只需利用紅麴醬加蜂蜜或米醂醃一醃,再沾滿蕃薯粉,放入熱油中,半煎炸,兩面恰恰,再佐農友鄭源卿的高麗菜及蘇鵬的小黃瓜淋上紫蘇梅醬配上花東良質米,哇,眾人搶食。

我覺得,媽媽的味道是由日日親手炊煮的食物、主婦聯盟安心食材和廚房傳出陣陣香味所組成的。



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