平底鍋波隆那肉醬麵(2人份)

麵食

照片‧食譜提供/三采文化出版《長壽味噌湯》/小林弘幸著

費工夫的波隆那肉醬麵只用平底鍋就完成!

(熱量與膳食纖維計算方法:以各原食材的熱量、膳食纖維加總計算。)

材料

  • 長壽味噌湯塊3塊
  • 筆管麵140克
  • 綜合絞肉140克
  • 西洋芹1/2根
  • 蒜頭1瓣
  • 鹽少許
  • 起司粉、巴西利各適量
  • 橄欖油2小匙

醬汁A

  • 切塊番茄罐頭200克
  • 砂糖1/2小匙
  • 切成小圈的辣椒適量
  • 水3杯

作法

  1. 西洋芹、蒜頭切碎。
  2. 平底鍋倒入橄欖油加熱,放入西洋芹、蒜頭炒至香味傳出、呈現半透明之後,加入絞肉炒散。
  3. 倒入醬汁A,加蓋煮沸。
  4. 撈除浮末,放入筆管麵不時攪拌,煮10~12分鐘,變得彈牙後熄火。
  5. 放入味噌湯塊,大致攪拌溶解後加鹽調味。
  6. 盛盤,灑上起粉司及切碎的巴西利。
味噌湯塊做法

──本文摘自《長壽味噌湯:醫學實證!一天一碗,輕鬆喝出不生病的免疫力!》

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