食材
- 雞翅 6隻
- 蒜頭 50g
- 蜂蜜 50g
- 醬油 50g
- 米酒 10g
- 水 25g
- 鹽 2g
- 蒜頭、蜂蜜、醬油、米酒、水、鹽巴攪拌均勻做為醃料。
- 在雞翅上戳幾個洞,讓醃料更入味。
- 將醃料與雞翅混和後,密封好冷藏醃漬8小時以上。
- 烤箱預熱190度
- 將醃料醬汁與雞翅一起放入烤箱,先烤反面20分鐘。
- 取出翻正面再烤10分鐘。
Q:為什麼要先烤雞翅的反面?
A:合作社的雞翅份量十足,肉集中在雞翅背面,先把背面烤熟,再烤雞翅正面,比較不容易烤焦。
![](https://www.hucc-coop.tw/uploads/03%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E5%9C%96%E6%AA%94/%E8%9C%82%E8%9C%9C%E8%92%9C%E7%83%A4%E9%9B%9E%E7%BF%85_Web01.JPG)
Q:如何更增添蜂蜜的味道?
A:如果要加強蜂蜜的香味與上色,可以稀釋蜂蜜並在翻面時塗抹於雞翅上,如果塗抹過多表面容易燒焦。
![](https://www.hucc-coop.tw/uploads/03%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E5%9C%96%E6%AA%94/%E8%9C%82%E8%9C%9C%E8%92%9C%E7%83%A4%E9%9B%9E%E7%BF%85_Web02.JPG)
A:合作社的雞翅份量十足,肉集中在雞翅背面,先把背面烤熟,再烤雞翅正面,比較不容易烤焦。
Q:如何更增添蜂蜜的味道?
A:如果要加強蜂蜜的香味與上色,可以稀釋蜂蜜並在翻面時塗抹於雞翅上,如果塗抹過多表面容易燒焦。