材料
- 帶皮雞胸400公克
- 椰子油（或調合油）適量
- 洋蔥丁、番茄丁2大匙
- 青椒丁1大匙
- 牛奶少許
- 水100毫升
醃料
- 大蒜4瓣
- 優格6大匙
- 薑黃粉1小匙
- 咖哩粉2小匙
- 白胡椒粉、鹽各少許
作法
- 大蒜切末，加入其他醃料拌勻。
- 雞胸洗淨斜切0.5公分薄片，放入作法1醃料靜置10分鐘。
- 起油鍋，以中火將作法2肉片煎至兩面焦黃，取出盛盤。
- 作法3油鍋放入洋蔥丁炒香，續入番茄丁、青椒丁略為拌炒，續入剩餘醃料、牛奶、水煮沸，淋在作法 3肉片即可。
小秘訣：
以中火煎肉類，待一面焦黃，再翻另一面煎，肉質才不會乾柴。
