優質特級冷壓橄欖油

全素常溫

由瑪諾蘭迦進口,生產者為義大利Montalbano 橄欖合作社,手工採摘當季完熟橄欖製作,並於24小時內進行加工,採冷壓第一道初榨之橄欖油,無任何人工化學添加,用最嚴謹的態度給你最純粹、自然、新鮮的低酸價好油!

正常供應$595

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  • 生產者瑪諾蘭迦工作室
  • 產地義大利
  • 淨重/容量750毫升
  • 內容物特選優質橄欖油
  • 單位
  • 保存條件陰涼乾燥24個月

3大堅持維護橄欖油的高品質

瑪諾蘭迦工作室直接向義大利原裝進口的優質特級橄欖油,是來自一群專業種植橄欖,約2,000名義大利農友,組成二個生產合作社所共同投資的Montalbano加工廠生產而來。產區位於托斯卡尼Montalbano山區,採傳統方式種植橄欖,三大堅持讓橄欖油維持高水準:

手工採摘橄欖:堅持以人工架梯手摘,只摘成熟度夠的橄欖,讓榨油的品質均一。因為機械震動落果會產生不同程度的裂果,且熟度不一的果實混雜,而降低榨油品質,所以手摘能夠維持橄欖油的高品質。

24小時內加工:採摘下的橄欖果實在24小時內新鮮加工。

專業加工品評:ISO9002認證加工廠,經清洗、乾燥後,採傳統的石磨壓榨方式進行榨油,以現代化自動充填設備裝瓶。具有品管室對每批製成品監控酸價,並有專業品評員對每批橄欖油進行品嚐評比。

橄欖油的分級~要用就要選Extra Virgin

1. 第一道初榨(Extra Virgin) : 油品酸價不得高於0.8%,壓榨溫度控制於攝氏27℃以下,無任何人工化學添加。 合作社供應的橄欖油就是這個等級!!

2. 純級(Virgin/ Pure): 使用與Extra Virgin相同的製程,無人工化學添加,但使用次等品質的橄欖製作,油品酸價不得高於2.0%。

3. 淡味(Olive Oil/ Light):調和油與少量初榨橄欖油的混和油,使用人工添加改善油酸,油品酸價低於1.5%。

4. 橄欖粕油(Sansa):使用剩餘榨過油的橄欖粕繼續榨油,使用複雜的化學方式降低油酸,屬於等級差的橄欖油。

橄欖油保存小撇步

橄欖油有三怕,怕光、怕熱、與容易吸收異味。儲存時避免陽光直射、放置高溫處、以及每次用完後將蓋子關緊,橄欖油開封後建議越快食用完畢越好!

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