主婦聯盟合作社的豆製品委託名豐製作,師法地豆腐精神, 使用美國契作栽培的天然食品級非基改黃豆,讓社員能享受自然香醇、質地更細緻的豆製品。
台灣多年來皆進口等級最差的飼料用黃豆,已是市場的唯一選擇,一般人根本不知道黃豆還有「飼料用黃豆」與「食品級黃豆」的差別。
1998年,適逢美國黃豆協會有計劃在台灣推廣食品級黃豆,正巧共同購買中心在尋找非基改黃豆,而食品級黃豆因為特殊種豆(specialty soy),一定沒有基因改造,我們便自行進口黃豆。
在當時消費者的認知下,豆腐始終是豆腐,即使是食品級黃豆也無法在市場上有所區隔,更何況這類黃豆產量有限,因此一般豆腐廠興趣缺缺,正巧遇上綠主張這群堅持理念的「儍瓜」,台灣才開始有了非基因黃豆的推廣。
綠主張時期透過友人的介紹與名記黃孝誠老闆結識,當時名記是以生產臭豆腐及傳統豆腐為主,品質在業界可是數一數二的;在與黃老闆長時間溝通下,終於得到黃老闆在理念上的認同及全力支持,嘗試以非基因改造、食品級黃豆開發完全天然的豆製品。
因此,名豐豆腐採用的食品級黃豆,除了價格比飼料級黃豆貴上幾倍外,蛋白質含量更可達40%以上,比飼料級黃豆蛋白質含量高出將近25%,並且根據天然農法栽培,在運送過程中,絕不添加抑菌劑或抗氧化劑,堅持完整的天然理念。
從第一塊綠主張木棉豆腐誕生後,名豐持續提昇品質,朝原料黃豆契作、設備提昇邁進。黃老闆自豪說,如去參觀過名豐廠房的,可能會說這不像是做豆腐的。
名豐豆腐的技術上則師承日本的「地豆腐」精神,即當天生產、當天在地供應,消費者當天吃完,完全不添加防腐劑及品質改良劑,製成豆香濃郁新鮮供應的「地豆腐」。
在日本最好吃的地豆腐,是山中的和尚用自己種的豆子、天然純淨的山泉水(約攝氏3-5度的水),每日僅生產幾板的豆腐。現在日本各地仍有聞名的地方豆腐,像是「京豆腐」、「九州豆腐」都頗具盛名,並發展出所謂的豆腐文化。
優質的地豆腐要有極佳的環境配合,台灣要做出道地的地豆腐缺乏像日本那樣的環境,因此名豐不斷投資新廠設備,採用自來水源,自進水後,得經過10道過濾程序才能完成淨水工作,為的就是把模擬的天然環境搬到新莊來,在水、電上便要付出相當的成本。
◎名豐黃老闆
從1998年木棉豆腐到2001年板豆腐(32元/550克),從非基改豆到有機黃豆,我們看到名記黃老闆對食品級黃豆的堅持與提升,合作社雖然提供了正確的產品觀念,但製造的問題克服以及原料契作的成本吸收都是由名記一肩挑起,誠如黃老闆講的話,「當初是在寧可自己賠20元也不忍共同購買賠1元的基礎下,支持這個產品的開發。」基於此理念的堅持,才有今天黃豆的契作和GMP規格廠房的規劃。
回憶這段過往,黃老闆也不忘提醒「有什麼食品比黃豆更好!有什麼飲料勝過豆漿!台灣有非基因改造的黃豆,是因有共同購買、有合作社。」
因為有這麼多的感動,所以黃老闆願意繼續做下去。他也呼籲社員把綠主張豆腐當地豆腐看待,把共同購買當作是個里,大家一起愛護這個里、維護自家的最好在地豆腐!
產品名稱 | 火鍋油豆腐-240g |
農友/生產者 | 名記食品行黃雅汶 |
產地/原產地 | 台灣 |
淨重/數量 | 240公克 |
內容物 | 水、非基改食品級黃豆、食品級凝固劑(硫酸鈣)、食品級消泡劑(脂肪酸甘油酯、碳酸鈣、碳酸鎂、卵磷脂)、香菇、沙拉油、特砂、碘鹽 |
保存條件 | 冷凍未開封可保存3個月 |
產品說明 | 1.內含三角油豆腐6個、方型豆腐餅3個、圓型豆腐獅子頭2個 2.採用非基改食品級黃豆原料,無添加防腐劑,解凍開封後請儘速使用完畢 |
調理方式 | 解凍後可依各人喜好的調理方式進行添加使用 |
注意事項 | 本品含有大豆及其製品, 對其過敏者請勿食用 |
備註/其他標示 | 須冷凍 |
目前僅提供信用卡(VISA、Mastercard、JCB)、Pi錢包、轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)付款方式。
※訂單中有年費、股金,依合作社法規定僅能轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)。
※Pi錢包相關使用說明請看:https://www.hucc-coop.tw/article/event/13905
配送方式:宅急便宅配到府。
配送限制:為確保送達您手中的產品保持最佳品質,不同溫層產品將分開配送。
※溫馨提醒:因合作社僅能服務社員,因此宅急便收件人為社員本人,訂單中的實際收貨人僅能置於託運單備註中提醒物流士,造成不便請見諒。
到貨說明:
冷凍產品與非冷凍產品因保存方式不同,出貨倉別也有所不同,因此不同溫層的產品將會分次到貨。冷凍產品將於收到出貨通知信的隔日(工作日)配達,非冷凍產品則將於收到出貨通知信後隔2日送達,若遇路況、天候、海象、船班年節停航或年節(例如:春節、端午、中秋...等)宅配貨量繁盛期,收貨時段恐無法指定,將以配合的物流實際作業為準,造成不便,祈請見諒。
※訂單成立後原則上(不含下單日上午9點後下單)冷凍產品3個工作天到貨、非冷凍產品4個工作天到貨,實際到貨日仍以宅急便配送為主(冷凍產品為周一~周五到貨、非冷凍產品為周二~周六到貨)。
配送區域說明(以配送地點為該產品配送區域):
全區:全台及離島地區皆可下單。
北區:大台北地區、桃園、宜花。
中區:竹苗、大台中地區、彰化、雲林、南投。
南區:嘉義、台南、高雄、屏東、台東及離島地區(離島地區須符合運送規則)。
依《消費者保護法》第十九條規定,收到產品後有7天猶豫期。
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以下產品不提供7天猶豫期:
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