彩絲開胃好運來

常備菜

文字／曾惟農　食譜設計者／Suki （關新站社員）　攝影／王永村　圖片來源／林夢萱、曾惟農、企畫部

11 次

12 次

材料

中型青木瓜 - - - 半顆
小番茄 - - - - - - 100公克
中型紅蘿蔔- - - -1根
中型洋蔥 - - - - -1顆
鹹鴨蛋 - - - - - - 2顆
泰式酸甜醬 - - - 3湯匙
熟花生米 - - - - -1湯匙
熟蝦米 - - - - - - 1湯匙
香菜或九層塔 - - 少許

步驟

	1. 青木瓜切半削皮，先以刀背敲過，接著剉粗絲，泡冰水，讓口感更脆；洋蔥切絲泡水去辛辣、紅蘿蔔剉絲、小番茄切半。
	2. 青木瓜切半削皮，先以刀背敲過，接著剉粗絲，泡冰水，讓口感更脆；洋蔥切絲泡水去辛辣、紅蘿蔔剉絲、小番茄切半。
	3. 花生壓碎、蝦米切小塊備用；青木瓜絲、洋蔥絲、小番茄、紅蘿蔔絲以放射狀擺盤，放香菜或九層塔點綴。
	4. 享用時所有材料拌勻，淋上泰式酸甜醬汁即完成。如喜酸，醬汁可再加檸檬汁添味。