斯里蘭卡特有的錫蘭肉桂品種,淡雅中略帶甜味,不同於其他國家的品種風味。每天早晨,肉桂農友們到肉桂灌木叢中砍收足夠一天工作的數量;每人每天平均約可完成二至三公斤的肉桂棒。農友們會先判斷樹皮是否可以輕易剝下,如果可以,代表已經成熟可以砍收。砍下的肉桂枝有著一層綠色的外皮,須先使用特殊的薄刀,輕柔地將外皮削除。如果削得用力以致傷到肉桂枝,就會使其變黑而且發霉。接著把肉桂枝削成片,全部成片再進行肉桂棒成型處理。
PODIE(People’s Organization for Development Imports and Exports)的肉桂農友們只砍收可以收成的肉桂枝,保留根部讓樹繼續生長。這樣不貪眼前利益的收成方式,可以讓一株肉桂樹存活很長的時間,甚至長達三十年。除此之外,幼苗的部分在第一次種植之後,須等待三年才可以砍收;此後每半年可以再收成一次。如果種植區維護良好,在收成季時每一英畝可以砍收兩百至三百公斤肉桂枝。
另一個特色是部分肉桂使用沼澤地種植。原先這些沼澤地種植水稻,因為沒有適當的曝氣系統而無法繼續耕種。PODIE請求政府用泥土覆蓋沼澤,但是政府禁止從外地載運泥土進入沼澤區,PODIE因而發想了「肉桂與魚共生」的創舉。也就是在沼澤地中開挖渠道養魚,渠道旁的土地就有足夠的土壤可以種植肉桂。這個新種植方法還可以控制雨季時過多的水量,讓斯里蘭卡政府非常佩服PODIE的創意。雖然此區的肉桂產量沒有一般的肉桂種植區多,但已是非常成功的共生種植文化。
PODIE是農民及生產者團體所屬的組織,也是斯里蘭卡從事公平貿易的先驅之一,更是世界公平貿易組織(WFTO)的成員。
產品名稱 | 公平貿易肉桂粉(馥聚)-35g/瓶 |
農友/生產者 | 馥聚有限公司 |
產地/原產地 | 斯里蘭卡 |
淨重/數量 | 35公克 |
內容物 | 肉桂粉 |
保存條件 | 常溫未拆封可保存25個月,開封後請儘早食用 |
產品說明 | 低溫研磨而成,溫暖渾厚略帶辛辣的味道,經常使用於烘培甜點與咖啡中。 不添加人工色素及防腐劑,完整保留肉桂濃郁的香氣及口感,原裝進口,四方罐設計保存性佳 |
調理方式 | 可加入甜點、飲品中食用 |
注意事項 | 孕婦忌食 |
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