在乎食物的原味,烹調更要下工夫,主婦團聚一起,將土地的健康,吃回來!
主婦聯盟合作社產品一向致力減少不必要添加,尤其是給孩子吃的零食,對外推廣時,曾有小朋友吃了幾乎無添加的原味洋芋捲,一試成主顧。四月兒童節除了好吃零嘴,不妨邀請孩子捲起袖子一起來廚房玩樂,這幾道好玩、好做又零失敗的親子料理,便是給孩子最佳的禮物囉!
2018-12-01 主婦食堂
歐爸的故鄉—四川,自古有天府之國的稱號,擁有豐富物產,也發展出各式保存食物的方法,例如醃漬、曬乾、發酵等,除了延長保存更能增添風味。對歐爸來說,發酵食是日常生活的一部分。 從小,看著媽媽製作各...
2019-03-01 主婦食堂 全食物利用
綠拿鐵食材隨你自由配!不喜歡的蔬菜、粗菜梗、數量過剩的冷凍水果都可以打成綠拿鐵,既健康、又能全食物利用、 省去處理廚餘,還很省錢,一舉數得呀!...
2017-08-03 主婦食堂
台灣傳統的米粉、蘿蔔糕、碗粿等,都是用在來米為原料製作而成的喔。老一輩的人常說,做蘿蔔糕、碗粿都要用「舊米」做才會好吃,因為米經過時間陳放,水分減少了,做出的米食小吃比較不黏,像這樣的米拿來製作...
2020-03-31 主婦食堂 惜食
「烹烹頭」的黃才容和莊元妤,5年前搬到宜蘭三星共耕共食。兩人過去的經歷引發她們對食物浪費的思考,從種植、料理到銷售,她們有甚麼惜食實踐和體悟?
2018-08-01 主婦食堂
在飯店業擔任行政人資的路克說:「節能料理不只是省能源,還要省時間、省力氣。」致力推動節能觀念的忻儀說:「瓦斯與電鍋的排碳量、耗能差不多,用瓦斯爐也會用到抽油煙機,另外有用火安全問題……層式蒸架,...
2019-08-05 主婦食堂
在穀盛公司的料理廚房裡,許嘉生總經理打開話匣子聊起傳統飲食文化,從醬料、醃漬到發酵食物,喜歡研究食物背後奧妙原理的他,研究一樣東西時會不停挖掘,直到徹底了解為止。許總指著鹽麴包裝盒上「米花」兩個...
夏天吃酸豆、酸筍,冬天吃酸菜、雪裡紅,四季的作物經由發酵轉為酸香,成為雪霞姊家庭料理的基調,而發酵食的作法早已扎根在她的料理血脈中。從餐飲界退休後,56歲進入合作社當站務人員,一日被問及是否會做...
2021-01-09 主婦食堂
宜手作回想起阿嬤做的年菜料理,炸芋棗、酸菜豬肚結湯、干貝蛤蠣芥菜湯、全雞湯、五柳枝、長年菜(芥菜)、髮菜羹、鯧魚米粉……這些年年幾乎都會端上桌的豐盛菜色,伴隨著阿嬤口中念著「吃雞起家」,期許兒孫成家立業,年菜料理也象徵著長輩對家人不變的祝福。
2018-09-01 主婦食堂
秋日限定的文旦柚,酸甜滋味令人垂涎。除了當水果吃以外,還可以做成天然水果糖,入菜也是人間美味!從小在滿園柚子香中長大的李佳原,是柚農李勇進的第二代,熱情地跟大家分享柚子新吃法,喜歡柚子的朋友,也...
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