主婦食堂

在乎食物的原味，烹調更要下工夫，主婦團聚一起，將土地的健康，吃回來！

最新主婦食堂 2025-07-14

此次用於示範食譜的百香果來自屏東大武山腳下，吃進口中充滿果香馥郁的清酸，這是來自南國被艷陽親吻過的風味，貴珠姐巧妙的運用在各種料理中。百香果正當時，今夏廚房千萬別錯過！

用「在來米」做碗粿

台灣傳統的米粉、蘿蔔糕、碗粿等，都是用在來米為原料製作而成的喔。老一輩的人常說，做蘿蔔糕、碗粿都要用「舊米」做才會好吃，因為米經過時間陳放，水分減少了，做出的米食小吃比較不黏，像這樣的米拿來製作...

小小一個鐵盒，承載的是孩子成長所需的營養和熱量，也裝進了媽媽的溫柔與慈愛，我始終認為便當不必是「炫技」的地方，現代媽媽經常蠟燭好幾頭燒，其身體和心靈已經很緊繃，因此，為孩子設計便當時，雖然我也...

歐爸的故鄉—四川，自古有天府之國的稱號，擁有豐富物產，也發展出各式保存食物的方法，例如醃漬、曬乾、發酵等，除了延長保存更能增添風味。對歐爸來說，發酵食是日常生活的一部分。從小，看著媽媽製作各...

綠拿鐵食材隨你自由配！不喜歡的蔬菜、粗菜梗、數量過剩的冷凍水果都可以打成綠拿鐵，既健康、又能全食物利用、省去處理廚餘，還很省錢，一舉數得呀！...

「烹烹頭」的黃才容和莊元妤，5年前搬到宜蘭三星共耕共食。兩人過去的經歷引發她們對食物浪費的思考，從種植、料理到銷售，她們有甚麼惜食實踐和體悟？

在飯店業擔任行政人資的路克說：「節能料理不只是省能源，還要省時間、省力氣。」致力推動節能觀念的忻儀說：「瓦斯與電鍋的排碳量、耗能差不多，用瓦斯爐也會用到抽油煙機，另外有用火安全問題……層式蒸架，...

在穀盛公司的料理廚房裡，許嘉生總經理打開話匣子聊起傳統飲食文化，從醬料、醃漬到發酵食物，喜歡研究食物背後奧妙原理的他，研究一樣東西時會不停挖掘，直到徹底了解為止。許總指著鹽麴包裝盒上「米花」兩個...

夏天吃酸豆、酸筍，冬天吃酸菜、雪裡紅，四季的作物經由發酵轉為酸香，成為雪霞姊家庭料理的基調，而發酵食的作法早已扎根在她的料理血脈中。從餐飲界退休後，56歲進入合作社當站務人員，一日被問及是否會做...

秋日限定的文旦柚，酸甜滋味令人垂涎。除了當水果吃以外，還可以做成天然水果糖，入菜也是人間美味！從小在滿園柚子香中長大的李佳原，是柚農李勇進的第二代，熱情地跟大家分享柚子新吃法，喜歡柚子的朋友，也...