美味食光

在乎食物的原味,烹調更要下工夫,主婦團聚一起,將土地的健康,吃回來!

最新美味食光 2021-01-09

宜手作復刻古早味年菜,找回阿嬤年代的味道

宜手作回想起阿嬤做的年菜料理,炸芋棗、酸菜豬肚結湯、干貝蛤蠣芥菜湯、全雞湯、五柳枝、長年菜(芥菜)、髮菜羹、鯧魚米粉……這些年年幾乎都會端上桌的豐盛菜色,伴隨著阿嬤口中念著「吃雞起家」,期許兒孫成家立業,年菜料理也象徵著長輩對家人不變的祝福。

近期文章

2014-02-01 美味食光 

當總舖師遇上巧主婦

搭上電影《總舖師》的風潮,今年北區員工尾牙邀請林明燦總舖師,以合作社的食材來辦桌,我們提供在地好食材,師傅則以他畢生所學的技藝,料理出一桌桌飄著濃濃古早味的菜色。...

2020-09-01 美味食光 

揮灑季節色彩的料理時光

每一次走進東門站社員游文瑛的廚房,各式各樣的季節作物,總讓人有尋不完的寶!南瓜、酪梨、紫洋蔥、檸檬……,色彩繽紛的鮮果賞心悅目地擺在中島上,因為喜愛料理,更愛上了季節限定的小農食材,她說:希望用料理跟土地有更多連結。

2015-03-10 美味食光 

城市裡的農家菜

輝要無毒菜園所在的土城彈藥庫,被認為是大台北地區的後花園,距離土城捷運站步行七分鐘,菜園主人邱顯輝人稱輝哥,問他的菜園為什麼取名輝要?才知道「要」是動詞,輝哥中年返鄉務農,目的就是想要建立一個無...

2018-10-01 美味食光 

讓職員吃了笑咪咪的幸福午餐

午餐時刻是合作社工作夥伴最幸福的一刻,排隊取菜、期待著師傅們每天用心準備的菜色,食材來源都是社內安心健康的喔!接下來三個月我們將邀請北、中、南三地的主廚擔任「主婦食堂」食譜設計,將他們長期運用食...

2016-12-01 美味食光 

牛奶入菜 靈光交會的實驗廚房

英國人常以布丁搭配牛排食用,結合瑞士籍婆婆常做的蘋果派,設計出「鮭魚鹹布丁」,將蘋果派的水果替換成鮭魚,讓牛奶布丁晉升主食,也增添魚肉的濕潤度。歐姆雷雖是家庭早餐的熟面孔,只要變換餡料,就可以呈...

2017-08-01 美味食光 

沁心涼的黑金料理

在五月這個屬於母親的月份,關新區營運夥伴們熱烈討論著一年一度的區社員年會,籌劃著如何吸引在地社員來與會,就想到以夏日消暑甜品的仙草來當作主題,一起與在地社員重溫仙草從小陪伴我們長大的甜美滋味!...

2012-04-01 美味食光 

重溫白奶奶的肉燥香

農曆年前,我們來到白坤山爺爺的柑仔店拜訪,同時也轉達社員的關心與親手書寫的卡片。那天白爺爺氣色看起來很好,剛剛從醫院做完例行復健回到家中,不用輔具亦能緩慢行走,健康狀況也有進步囉!...

2018-01-01 美味食光 

豐盛好彩頭 蘿蔔正當季!

跟著洪瑞澤(又稱「勝哥」)到產地拜訪農友,就像進入農業知識寶庫,對農業有著滿滿熱情的勝哥,除了對蔬果品種特性瞭若指掌,還燒了一手好菜。依著冬季盛產的蘿蔔的特性,找到適合的料理手法,他細數著:「牛...

2016-06-03 美味食光 

初夏小野餐

近來,臺灣明顯吹起一股健康自然風,假日時三五好友或全家大小出外踏青野餐,已蔚為風潮。同樣是走向大自然,野餐不像露營,必須全副裝備,只要事前準備得宜,即可輕鬆享受陽光、微風中的輕盈聚會。食譜設計者...