美味食光

在乎食物的原味,烹調更要下工夫,主婦團聚一起,將土地的健康,吃回來!

最新美味食光 2021-07-17

筆記本拿出來!日本Style鮮筍料理這樣做

新鮮的筍子除了煮排骨湯、做冷筍,還有什麼料理方法?這回我們請到台南晶英酒店ROBIN’S鐵板燒主廚鄭安宏來給大家出主意。

近期文章

2018-05-01 美味食光 

魚與漬物─母女的廚房時光

許多人對「家」的記憶,是連結到廚房裡母親煮食的香氣,對林如茵來說也是如此。在廚房一起作菜、聊天,是這對母女最親密的相處時光。林如茵將家的味道複製到自己的家中,從餐桌上的魚與漬物裡,吃得到母親對女...

2018-04-01 美味食光 

一起動手做早餐吧!

週末的早晨是何振維一家人的早餐時光,不必忙著上班上學,因此有充裕的時間,帶著孩子們一起下廚,做出一道道簡單、營養而且豐盛的早餐料理。「這些都是經常出現在我們家餐桌上的早餐。」何爸爸在和我討論食譜...

2018-03-01 美味食光 

喫茶趣

從小喜愛料理的Maggie,不管是到國外出差或旅行,總會走入當地的市集或參加烹飪課程,讓不同的料理文化成為滋養自己的沃土。現在最享受的事,是買菜回娘家,和80多歲的母親在廚房一起聊天做菜,與父親...

2018-03-01 美味食光 

冰箱菜巧變創意蔬福料理

透過巧手與巧思,麗玲將吃不完的冰箱菜,變身成不用餅皮的PIZZA、煨菜捲、蔬食菇排、餐後還有香濃水果酒釀,從備料到端上桌只花一小時。來看看麗玲怎麼變魔法吧!...

2018-01-01 美味食光 

豐盛好彩頭 蘿蔔正當季!

跟著洪瑞澤(又稱「勝哥」)到產地拜訪農友,就像進入農業知識寶庫,對農業有著滿滿熱情的勝哥,除了對蔬果品種特性瞭若指掌,還燒了一手好菜。依著冬季盛產的蘿蔔的特性,找到適合的料理手法,他細數著:「牛...

2018-01-01 美味食光 

孩子永遠吃不膩的完美便當

小小一個鐵盒,承載的是孩子成長所需的營養和熱量,也裝進了媽媽的溫柔與慈愛,我始終認為便當不必是「炫技」的地方, 現代媽媽經常蠟燭好幾頭燒,其身體和心靈已經很緊繃,因此,為孩子設計便當時,雖然我也...

2018-01-01 美味食光 

冬季農家醃漬

宜蘭的冬季非常溼冷,用醃漬、發酵食材煮個熱呼呼的料理來暖暖身子,似乎才是明智之舉,比如酸菜豬肚湯、酸筍雞湯、韓式泡菜鍋、麻辣臭豆腐火鍋!但是,我想介紹兩款用冬季盛產農作,做出的涼爽清脆漬物,在吃...

2017-12-01 美味食光 

營養滿分的省時美味──黃太太的豆腐全餐

「我是被主婦聯盟這群歐巴桑感動的。」多年來,黃老闆總是這樣說。從加裝儲存設施、多道濾水、快速降溫等製程改善,到無償提供製作豆腐過程的廢油製作「環保家事皂」,黃老闆與合作社在理念高度契合下,陸續開...

2017-11-01 美味食光 

日式家常料理的秘密─鮮味高湯

「好希望讓所有的社員都知道,一番高湯有多好用!」從日本大阪嫁到台灣的長濱智子,家裡的廚房少不了以昆布和柴魚熬製而成的一番高湯。取一點提鮮或做湯底,是智子的日本家常料理,永遠準確到位的秘密武器。...