主婦食堂

在乎食物的原味，烹調更要下工夫，主婦團聚一起，將土地的健康，吃回來！

最新主婦食堂 2025-06-17

大海的富饒滋養人類身心靈，海風習習，波光律動，潮汐往來，涵養多少詩意情懷與開啟多少浪漫想像。達悟海洋作家夏曼‧ 藍波安就曾說過︰「我願是那片海洋的魚鱗」對海洋的深情與敬畏不言而喻。萬物平等，海洋資源也並非不虞匱乏，永續環境才有未來。

飯糰野餐遊夏日

王琪君進入主婦聯盟合作社工作四年，更了解選擇「對的食材」對於料理的影響。王琪君的日常料理以簡單為主，卻能活潑呈現食材的風味。而為他人料理則十足認真，以用餐者的心情思考，做出健康的滿足感。...

食物在生活中扮演了不可或缺的角色，而剩菜若能夠有效又創意的運用，就能夠在變成令人耳目一新的美味料理。過熟的水果、乾掉的麵包、剩下的乳酪、米飯、削下來的蔬菜皮，都是可以再運用的好食材喔！...

豆腐用法多元，有無限的可能性，每天都煮給家人吃，所以將心比心，不想都吃一樣的菜，想要一直變化，看似費工的事，只要做習慣了，就不會麻煩了！...

陳金蓮擅長將平凡菜色做得令人回味，如這次運用冬季食材料理的家常蘿蔔糕，她用了炸、煮、燴三種料理方式，不僅重現古早味蘿蔔糕湯，更將蘿蔔糕包入豆皮中油炸，外酥內軟讓吃過的人直呼像是臺式「酥炸起司條」...

英國人常以布丁搭配牛排食用，結合瑞士籍婆婆常做的蘋果派，設計出「鮭魚鹹布丁」，將蘋果派的水果替換成鮭魚，讓牛奶布丁晉升主食，也增添魚肉的濕潤度。歐姆雷雖是家庭早餐的熟面孔，只要變換餡料，就可以呈...

陳麗秀做菜沒有特定公式，料理設計中有著多元文化的交融。針對食材特性，構想合適的料理方式和佐醬，如油脂少、口感易乾柴的肉品部位，以優格浸漬和拍打，使其軟嫩；較肥腴的五花肉，則以德國酸菜為靈感，靈活...

時序入秋，氣轉清冷，廚肆間紛紛鍋燉爐熬、藥補入菜。中藥材用於食補調理學問不小，邀請中醫師王愍之簡談站所常見的大棗、甘草，以備寒涼。...

聯合國指定2016 年是國際豆類年（International Year of Pulses），Pulse 意指生命的脈搏、物理的脈衝，複數則是豆類之意。豆子種類多且曬乾後易儲存，是印度、中東、...

一碗拌麵，麵條是體，醬料是魂。麵條本體要有厚度，足以吸附醬料的味道；醬料須有酸甜鹹多層次，畫龍點睛地體現麵香。配料建議選擇含水量多的蔬菜，如小黃瓜、番茄，爽脆潤口、不失和諧。...