堅持單純─善糧滴雞精

2016-03-03・產品故事

文／郭亭君

「一開始，是因為我家的大女兒不太吃肉，所以就用自己養的雞， 用電鍋滴雞精給她喝。」江森貿易負責人江振德談起當初是為了給女兒補充體力，而做滴雞精的單純動機。主婦聯盟合作社對於是否供應滴雞精曾有一番討論，考量可做為社員探病時的伴手禮，便從2014年開始供應。

2016年5月起 ，滴雞精更將全面升級為「善糧滴雞精」，指定白肉雞全程食用以非基改玉米及黃豆製成的飼料。

原料特色

․ 合作社指定白肉公雞

․ 成雞足重2.2 公斤以上

․ 飼養全程無用藥

․ 保留全雞精華，每隻僅能萃取約6 包滴雞精

․ 以非基改玉米及黃豆為飼料原料

產品特色

․ 油脂過濾，零脂肪

․ 全雞滴煉，風味濃郁

․ 無調味、無食品添加物

無腥味：來自飼料的純粹

滴雞精無腥味的原因，來自江振德對白肉雞飼料的原料堅持。飼養全程無用藥、不添加抗生素，飼料以玉米及黃豆為主原料，佐以紫錐菊粉、奧勒岡精油、薄荷精油等草藥配方增強雞隻抵抗力。蒸煮萃取滴雞精的製程中，不須如其他同類型產品額外添加中藥材或調味壓過腥味，保留原始、單純的濃郁風味。

隨著白肉雞的成長， 各階段的飼料成分比例也會調整，目前非基改玉米及黃豆比例約在84至90％之間。江振德說明：「雞吃非基改飼料之後，健康狀況變好，也比較好養。」剛開始只能做出三公厘的非基改飼料，僅供六週齡後的雞隻食用[備註1] [備註1]郭亭君。2015。〈善糧黃金雞：提升非基改飼料比例〉。《綠主張》月刊147：18-19。期間江振德持續與國興畜產討論，加快飼料切刀轉速，以切出較小粒料供喙較小的未滿六週齡小雞食用，雖然導致飼料鬆散接近粉狀、小雞的生長速度較慢[備註2] [備註2] 餵食肉雞的粒料，依照各成長階段的營養需要，按比例混合均勻製成粒狀，然而粉狀飼料易造成雞挑食，成長速度相對緩慢。，總算達成全程飼養非基改飼料的目標。

無調味：凝萃心意的堅持

常有社員表示，滴雞精多是用來當探望長輩或病人，為補充營養的伴手禮。這幾年，江振德到各站所出席「生產者面對面」活動時，社員問起一般人是否需要滴雞精？他說明，可以吃肉補充蛋白質的人， 不須特別飲用。江振德以給自家人食用的心情與大家分享，也是做好全程管控的堅持所在。有別於一般罐裝經調味加工雞精的印象， 善糧滴雞精味道單純，喝起來像是無調味的雞高湯，沒有繁複的精裝紙盒，以單包供應，提供社員更安心的選擇。

Q：滴雞精選用白肉雞的原因？

A：經過育種公司數十年系統化育種選拔，顯著提升了白肉雞的成長性能，嚴謹的管理方式讓小雞較不會帶有病原，故能全程無用藥。

Q：滴雞精的主要成分？什麼人適合飲用？

A：主要成分為胺基酸。全雞經高溫萃取，蛋白質會以小分子的胜肽和胺基酸型態存在，細胞可以直接主動吸收，不須耗能分解蛋白質，不增加身體負擔。適合無法正常飲食及對胺基酸、蛋白質有額外需求者；另須注意限制蛋白質攝取量的患者，如慢性腎臟病患者、痛風患者、楓糖尿症病友等，建議在飲用前尋求專業醫療建議[備註3] [備註3]財團法人藥害救濟基金會。2014。〈喝雞精補身，四種人不適合〉。（瀏覽日期：2016.1.30）。