材料
梅花火鍋片(花肉社)- - - 250g 1包
大白菜- - - - - - - - - - -1顆
蔥- - - - - - - - - - - - - -1包
板豆腐- - - - - - - - - - - 1盒
香菇 - - - - - - - - - - - - 1包
金針菇 - - - - - - - - - - -1包
洋蔥 - - - - - - - - - - - - 1顆
蒟蒻麵 - - - - - - - - - - -1盒
生食級雞蛋 - - - - - - - - 適量（※吃肉時沾著食用，可依照個人吃法準備這項食材）
大白菜- - - - - - - - - - -1顆
蔥- - - - - - - - - - - - - -1包
板豆腐- - - - - - - - - - - 1盒
香菇 - - - - - - - - - - - - 1包
金針菇 - - - - - - - - - - -1包
洋蔥 - - - - - - - - - - - - 1顆
蒟蒻麵 - - - - - - - - - - -1盒
生食級雞蛋 - - - - - - - - 適量（※吃肉時沾著食用，可依照個人吃法準備這項食材）
調味料
壽喜燒醬汁製作食材
綠主張料理用米酒- - - - 100ml
醇米霖- - - - - - - - - - - 100ml
豆麥醬油- - - - - - - - - -100ml
台灣二砂糖- - - - - - - - 30g
綠主張料理用米酒- - - - 100ml
醇米霖- - - - - - - - - - - 100ml
豆麥醬油- - - - - - - - - -100ml
台灣二砂糖- - - - - - - - 30g
步驟
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1. 先製作關東式壽喜燒醬汁。拿一小鍋放入30g 糖、100ml 料理用米酒、10 0ml醇米霖、100ml醬油，小火攪拌溶解，煮至沸騰冒泡、酒精揮發後熄火，放置旁邊降溫。 |
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2. 取一鍋子放油適量，加入豬肉拌炒，待豬肉變色，便可以分次少量加入降溫後的關東式壽喜燒醬汁，稍微將肉再炒至焦糖化。 |
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3. 鍋中先放入較難煮熟的食材如洋蔥，再加入大白菜（大量）、香菇、蔥、金針菇、板豆腐、蒟蒻麵，慢慢煮熟。 |
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4. 若味道不夠，再添加醬汁調味，依照個人口味調整濃淡。確認蔬菜和肉都煮熟後，便可以開始享用；一邊吃一邊再加蔬菜、加醬汁。 |
烹調時間 20分鐘
Tips：關東式的調味醬汁若在吃完壽喜燒後有剩餘，可以用保鮮膜封好冰至冷藏，之後想要做其他料理都可以再使用喔！
