材料
- 南瓜 1顆（約600公克）
- 洋蔥 1/4顆
- 雞高湯 1包（300毫升）
- 水 300毫升
- 鮮奶 適量
- 鹽 適量
- 胡椒 適量
作法
- 洋蔥切塊；南瓜去皮、去籽切小塊。
- 鍋中入油炒香洋蔥、南瓜，入雞高湯、水，煮至南瓜軟化，用調理棒或放入果汁機內打成泥狀。
- 最後依個人喜好的濃稠度加入鮮奶，煮滾後即可盛盤。
小秘訣
1.每顆南瓜的含水量都有差異，鄧師傅說最後加入鮮奶一起煮可以調整濃稠度，讓南瓜濃湯多了淡淡奶香味，顏色也會是討喜的鵝黃色。2.南瓜泥若沒有一次使用完，可以先冰存起來。每次使用時再加入鮮奶煮成濃稠度適當的湯品。
