飯糰
材料：白米（或加入糙米、雜糧）、配料、海苔。
調味料：鹽適量。
鮭魚配料
材料：鮭魚、鹽（1.5%鮭魚重量）。
作法：鮭魚用鹽醃1-2天，蒸或煎魚，去骨頭和皮，魚肉壓碎。
柴魚配料
材料：柴魚片、醬油。
作法：將醬油放入柴魚片混合均勻。
三角飯糰捏法
1 雙手沾開水、兩隻手指頭沾上些許鹽巴，均勻在手掌上抹平。
2 左手掌先放一半量的米飯（必須剛煮好熱熱的，隔夜飯要加熱），中央放配料，再拿一半量的米飯覆蓋。（或是將配料與米飯混合一起）
3 左手掌彎折（彎起的手指與手心平行），做成一個三角型的底。
4 右手做成一個山的形狀，朝左手的飯糰上下施壓。
5 三面輪流轉（往自己的方向轉），各按壓7-8次。
6 依個人喜好用海苔將飯糰包起來。
