材料
飯糰
材料:白米(或加入糙米、雜糧)、配料、海苔。
調味料:鹽適量。
鮭魚配料
材料:鮭魚、鹽(1.5%鮭魚重量)。
作法:鮭魚用鹽醃1-2天,蒸或煎魚,去骨頭和皮,魚肉壓碎。
柴魚配料
材料:柴魚片、醬油。
作法:將醬油放入柴魚片混合均勻。
材料:白米(或加入糙米、雜糧)、配料、海苔。
調味料:鹽適量。
鮭魚配料
材料:鮭魚、鹽(1.5%鮭魚重量)。
作法:鮭魚用鹽醃1-2天,蒸或煎魚,去骨頭和皮,魚肉壓碎。
柴魚配料
材料:柴魚片、醬油。
作法:將醬油放入柴魚片混合均勻。
步驟
三角飯糰捏法
- 雙手沾開水、兩隻手指頭沾上些許鹽巴,均勻在手掌上抹平。
- 左手掌先放一半量的米飯(必須剛煮好熱熱的,隔夜飯要加熱),中央放配料,再拿一半量的米飯覆蓋。(或是將配料與米飯混合一起)
- 左手掌彎折(彎起的手指與手心平行),做成一個三角型的底。
- 右手做成一個山的形狀,朝左手的飯糰上下施壓。
- 三面輪流轉(往自己的方向轉),各按壓7-8次。
- 依個人喜好用海苔將飯糰包起來。