鮭魚南蠻漬

漬物

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材料

  • 鮭魚500公克
  • 洋蔥1/2個
  • 紅蘿蔔1/3條
  • 青椒1個
  • 低筋麵粉適量
  • 高湯100毫升

調味料

  • 醬油、糖各2大匙
  • 鹽1小匙
  • 白醋 100毫升
  • 辣椒1/2根

作法

  1. 將鮭魚去皮切塊，抹鹽放一陣子，用紙巾擦乾水分。
  2. 高湯、醬油放入鍋子，開火將糖、鹽煮至融化放涼後，再加入白醋、辣椒絲。
  3. 洋蔥、紅蘿蔔、青椒切絲，放入作法2醬料裡。
  4. 麵粉抹在作法1已抹鹽的的鮭魚上，用油煎好後，泡在作法2醬料裡。

小秘訣：

適合放入冰箱冷卻後食用，冰至第二天更好吃。

# 洋蔥

# 紅蘿蔔

# 高湯

# 鮭魚

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