綜合蜜餞果乾

漬物

食譜設計/許秀嬌 文/潘嘉慧.北南分社社員 攝影/黃聖凱

材料:

  • 酵釀香蕉皮
  • 百香果皮
  • 鳳梨
  • 紅龍果皮
  • 楊桃
  • 蘋果皮
  • 梨子皮

作法:

  1. 將酵釀濾出的香蕉皮、楊桃、梨子皮、蘋果皮,以日曬曬乾,或用烤箱/食物乾燥機烤成果乾。
  2. 百香果皮(加糖前切去外皮)、鳳梨及紅龍果皮(可以內外皮分開釀)濾出後加糖冷漬,直接當成蜜餞食用。
  3. 蜜餞或果乾都可以拌入優格、沙拉中一起吃。

小秘訣:

  1. 烤箱溫度可設定120 度左右,烘烤時間依水果含水量、厚薄度、個人喜好口感而定。
  2. 製作果乾時,保留多點水分口感較好,但保存較不易,最好密封冷藏,可保存2 ~ 3 個月,視果乾的水分含量而定,建議盡早吃完。

你可能有興趣的食譜


文章留言