金玉滿堂

年菜食譜

文．食譜設計/許秀嬌 攝影/劉忠

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材料

  • 絞肉300公克
  • 鹹蛋黃5顆
  • 雞蛋3顆
  • 玉米粒（或冷凍玉米粒）200公克

調味料

  • 蔥末、蒜末、鹽、胡椒粉各適量

作法

  1. 鹹蛋黃切半備用。
  2. 絞肉、玉米粒150公克、蔥末、蒜末、調味料拌勻。（A料）
  3. A料做成10顆肉丸子，將鹹蛋黃擺在最上面，放入深底盤（深度高過肉丸子）。
  4. 雞蛋加水200毫升、少許鹽打勻，倒入盤中並放進電鍋。
  5. 電鍋外鍋加水100毫升，鍋蓋留0.5公分空隙，開關跳起後將剩餘玉米粒撒在蒸蛋上，鍋蓋蓋緊保溫10分鐘，即可取出。
原文刊登於 2015年2月137期
城市生活的初衷

# 鹹蛋黃

# 蛋

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