牛排溫沙拉 (2人份)

廚房瑜伽

文/陳思佳 攝影/王揚喻 專業營養諮詢/林恆安

食材 (2人份)
  • 牛小排 1塊
  • 芹菜 適量
  • 洋蔥 1/4顆
  • 辣椒 1/2根
  • 甜椒(黃色)1/4顆
  • 萵苣 適量
  • 黑胡椒鹽 適量
  • 奶油 適量
  • 檸檬胡麻醋醬:(比例可視個人喜好調整)
  • 焙煎胡麻醬 1大匙
  • 陳稼莊檸檬醋 1小匙
  • 香檬原汁 適量     

作法
  1. 取一器皿,將焙煎胡麻醬、陳稼莊檸檬醋、香檬原汁倒入,混合製成涼拌醬汁。
  2. 將牛排退冰、撒上適量鹽巴,靜置15分鐘。
  3. 取一器皿,將蔬菜切片、切塊,放置於冰水中。
  4. 熱一煎鍋,放入適量奶油,將牛排放入鍋中,正反兩面各煎1分鐘(視牛排厚度)。
  5. 把蔬菜瀝好水分放入一中盤,放上牛排,再淋上涼拌醬汁即可。


食材說明
合作社的檸檬醋、香檬原汁是非常好搭配的調味用品,除了維他命C含量高,炎熱的夏季加點酸酸的味道,讓人食指大動!

營養師這樣說
蔬菜沙拉的選擇,可依照紅、黃、綠、白等顏色原則搭配,不同顏色的蔬菜代表的營養價值不同,一餐能吃到五色均衡的蔬菜,就是營養均衡了!

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