材料
中筋麵粉- - - - - - - - - 250公克
無鋁泡打粉- - - - - - - -8公克
雞蛋- - - - - - - - - - - -1顆
糖- - - - - - - - - - - - - 30公克
鹽- - - - - - - - - - - - - 少許
本土發酵奶油 (無鹽)- - 70公克
四方鮮奶油- - - - - - - -70公克
四方鮮乳- - - - - - - - - 50公克
小紅莓乾- - - - - - - - - 35公克
無鋁泡打粉- - - - - - - -8公克
雞蛋- - - - - - - - - - - -1顆
糖- - - - - - - - - - - - - 30公克
鹽- - - - - - - - - - - - - 少許
本土發酵奶油 (無鹽)- - 70公克
四方鮮奶油- - - - - - - -70公克
四方鮮乳- - - - - - - - - 50公克
小紅莓乾- - - - - - - - - 35公克
調味料
甜口味：
合作社手工草莓果醬
鹹口味：
水煮蛋- - - - - - - - - - -3顆
熟紅蘿蔔丁- - - - - - - -1杯
本土發酵奶油 (無鹽)- - 25公克
原味沙拉醬- - - - - - - -3大匙
牛奶適量義式香料- - - -少許
合作社手工草莓果醬
鹹口味：
水煮蛋- - - - - - - - - - -3顆
熟紅蘿蔔丁- - - - - - - -1杯
本土發酵奶油 (無鹽)- - 25公克
原味沙拉醬- - - - - - - -3大匙
牛奶適量義式香料- - - -少許
步驟
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1. 中筋麵粉、無鋁泡打粉混合後過篩、本土發酵奶油切成1公分小丁，一起放置冷凍10～15分鐘至奶油成冰凍狀態。雞蛋打散並保留1匙做塗抹麵糰表面用；其餘蛋液、四方鮮奶油、四方鮮乳混和均勻。 |
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2. 取出冷凍的麵粉及本土發酵奶油加入糖、鹽混拌均勻，搓成粗粉狀；步驟一的液體材料分3次加入，以混拌方式拌勻至無顆粒麵糰。麵糰分成二等分，一份為原味，另一份加入小紅莓乾拌勻；麵團整型成厚度約2.5公分的方形，以保鮮膜包覆放入冷凍20分鐘。 |
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3. 等待時間時製作鹹口味抹醬，將所有材料混和均勻後備用。 |
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4. 取出司康麵糰，撒上少許麵粉防沾，以?麵棍反覆摺疊?整3至4次；接著以直徑5公分的圓型模具壓出麵糰塊，放入烤盤並刷上蛋液。烤箱180度預熱後，以上下火模式烤18至20分鐘，直到司康呈現金黃色且以筷子插入裂口，無麵糰殘留即可。(視自家烤箱狀態自行微調溫度與時間。) |
小秘訣：
