銀髮族這樣吃,健康又幸福!

2019-09-04・順適天地 本土雜糧

資料來源/衛生福利部國民健康署老年期營養手冊 插畫/Hui

台灣已於2018年邁向高齡社會,銀髮族的身心健康及照護方式更顯重要。吃得開心、健康是生活中幸福的來源之一。因生理退化,銀髮族攝取食物時容易出現腸胃不適、進食較難或食慾降低等問題。但只要吃的方式對,吃的內容對,仍可以輕鬆享受每一餐。

腸胃不適,這樣吃

1.脹氣不適時,減少攝取容易產氣的食物。
2.少量多餐,三餐吃不多時,可補充些點心。
3.少吃油炸、油煎的食物以減輕腸胃道的負擔;多吃富含膳食纖維的食物可改善便秘。

咬不動不想吃,有撇步

1.選擇質軟、易消化的食物。
2.烹調時將食物切細煮爛;蔬果打成泥,但不要濾渣。

味覺不靈敏,增加食慾有方法

1.以芶芡、沾醬或淋上湯汁等方式,使食物潤滑順口,但注意汁液不要太油。
2.利用清蒸、水煮、燉、滷等方式烹調,使食物柔軟好吞嚥。
3.家人陪伴用餐,多活動增加食慾。

口味變重別加鹹,藉由食材來增味

1.中藥材和辛香料添增風味。
2.酸味物質和甘味物質可以提味。



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