煮出心關係！雙和好食在共煮團

2020-08-04・共煮共食 心關係

文／莊佩珊　攝影／馬榮君　照片提供／雙和站

2018年，主婦聯盟合作社(下稱合作社)雙和站發起盛(剩)食共煮活動，選用站所餘量大、需多利用的食材，在志工們的巧手下，成為共食佳餚，既做到惜食，也成為社員相聚的契機。起初，僅5、6位志工參與，後來發展成一次2、 30人的便當團，更在雙和站社員的票選下取名為「雙和好食在」，是一個漣漪般擴大的過程。

 

促成好食在的美味關鍵

雙和好食在每月一次，結合志工共煮與便當服務，活動當天雙和站熱鬧的廚房，總會吸引買菜社員好奇地一探究竟，也偶有社員臨時加入一起共食。

「在站所煮就有這個好處，拿個材料再加一道菜，就是很容易！」雙和區會主委陳翠華爽朗地說，不放過任何拉住社員的機會。她是好食在共煮團的發想人之一，平常點子不斷，把社員串在一起；藉著共煮團，更找到以往不常參與站所活動的志工加入幫忙。

「要抓住一個人的心，先抓住他的胃」，用美味料理把人留在雙和站的是莫凱君和許嬿滿兩位大廚。前者十分熟悉合作社食材，更將家傳江浙菜鹹中帶甘甜的口味融入便當菜色，一道紅燒豆皮，得以讓人念念不忘；後者將丙級廚師證照的訓練帶入站所共煮，除了建立料理過程的作業方式，更反覆實驗，找出最佳菜色，一道青椒茄汁肉末，成本低、分量足，十足的便當菜色典範。

 

找到對的人一起做才持久

每個月開伙一次的便當共食，背後更多的工夫是志工們群策群力的付出，諸如：共食和訂便當的原則，廚房空間與器具的規畫，食材登錄、對帳、拍照等細節， 都在一次次會議中攤開檢討、記錄並分享，甚至其它站所也相繼來取經。

共煮團志工劉淑美，為了好食材加入合作社至今已3年，過去不常參與站所活動，卻加入志工團，「看到一群人願意投入時間，為了合作社努力珍惜食物，非常感動。」她說。

許嬿滿以志同道合形容這一群志工，「有人來一次太累無法持續，但也有幾位自己有孩子的媽媽，對食安食材很在乎，就會很有心，找到對的人就能夠一起做得久。」，陳翠華則說志工們「不管是對生產者或食材，都有著憐惜的心，願意花自己的時間，料理給別人吃。」。

 

共食與便當把人兜在一起

共食與便當，成為一個分享的契機。有社員帶媽媽一起來站所吃飯，還有上班族社員訂購便當做午餐，並上傳社群群組分享心情：「吃到便當很滿足，平常沒有時間參與共煮，透過便當很開心得以加入共煮行列。」一個小小的便當，讓社員之間有了互動，更讓路過的社員走進站所坐下來，莫凱君說：「好食在把人兜攏在一起，來站所，不只是買菜。」

今年因疫情關係，共煮團停擺多時，但志工們已開始籌思再度開張事宜。陳翠華說：「因為疫情，人們之間變的陌生與不安，很希望藉由共食再喚起人與人之間的聯繫關係。」可持續的共煮模式、熱心參與的志工、期待著好食便當的社員們，共食關係跨過非常時期，再度牽起一群人的「心」關係。