主婦食堂

在乎食物的原味，烹調更要下工夫，主婦團聚一起，將土地的健康，吃回來！

最新主婦食堂 2022-09-05

生產者民生醬油生產的「國產黑豆拌醬」，有原味、椒麻兩款口味，產品除了源自於支持本土農友的大豆雜糧復興，更提倡全食物利用，將釀製醬油後的熟成黑豆進一步做成拌醬，成為餐桌上可沾餅皮、塗饅頭、滷時蔬、拌麵飯的加分配角，絕對值得入手一罐。

輕盈設計過年餐桌風景

二○一五年十月《綠主張》月刊曾分享前天母站站長林玉霞家的過年餐桌，作為社員預備年菜的靈感，這次，她則要傳授新手也能輕鬆上桌的年菜食譜祕方。目前她仍投入站所的料理教做，林玉霞認為做料理就像扮家家酒...

一碗拌麵，麵條是體，醬料是魂。麵條本體要有厚度，足以吸附醬料的味道；醬料須有酸甜鹹多層次，畫龍點睛地體現麵香。配料建議選擇含水量多的蔬菜，如小黃瓜、番茄，爽脆潤口、不失和諧。...

紫米飄香慶豐收...

除夕，做為犒賞一年辛勞的年夜飯，豐富不在話下；初一，一年之首似乎也要有個豐盛的開始。掌廚者須費心於山珍海味，已少有餘力在蔬食小菜。社員林曼芬的女兒因愛護動物開始茹素，倒考驗了廚藝高超的媽媽，逢年...

杏鮑菇三吃...

吃年糕年年高升...

孩子品嚐點心時的滿足表情，是對媽媽的無價回饋。黃琡惠特別懷念過去那段甜蜜的親子點心時光，當她做菜，孩子就在餐桌上吃點心、寫功課，孩子耳濡目染，也常和媽媽一塊動手做料理。或許不少職業婦女會說，能顧...

尹慶彥來自韓國釜山的大家庭，定居台灣已經15年。這次應月刊之邀，提供三道韓國年節以及聚會料理，並分享道地韓式風味的祕訣。製作時餐廳韓籍員工們在旁邊繞來繞去地看著，臉上忍不住漾著笑意。今年因新冠肺炎，返鄉過年不是那麼容易的事，料理的顏色、香味、熱氣讓人心溫暖，現場彷彿重現家族聚會的場景。

林玉霞特別設計幾道工序簡單的佳餚，不妨帶著孩子一同在廚房試試身手，不僅肯定農友的付出，也為「社間合作」作了最好的見證。誰說夏天吃不下呢？...