年菜好吃有秘訣,不藏私大公開!

10月第5週

本週主打

年菜好吃有秘訣,不藏私大公開!

年菜復熱不是放電鍋就好,請中山國中站施丁文站長示範,介紹4道年菜:「佛跳牆」、「醬滷蹄膀」、「麻油雞油飯」、「南瓜百匯羹」,分享社員重點訣竅。

學起來,你也能煮出一桌好菜!

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4大年菜料理Q&A集

【佛跳牆】料理秘訣:

Q。佛跳牆的料比湯多,湯一下子就喝完,又擔心加水就走味了,可以怎麼做?
A:可以用時蔬熬成蔬菜高湯,加入佛跳牆既不影響風味又澎湃!
Q。高湯可以怎麼做?
A:將白蘿蔔1條、筍片1包、雞骨頭3-5塊、加上半包佛跳牆的湯,再悶煮30分鐘就完成。

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醬滷蹄膀】料理秘訣:

Q。蹄膀太油,怕胖的人該怎麼吃?
A:加筍絲一起滷,筍絲會吸油,滷蹄膀吃起來就變清爽。

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南瓜百匯羹】料理秘訣:

Q。南瓜百匯羹吃不夠怎麼辦?
A:可以加透抽、白蝦等海鮮和蝦高湯一起煮,增加飽足感又能提鮮,視覺上也豪華很多!
Q。有沒有小孩適合吃的年菜?
A:南瓜百匯羹加飯、起司跟白木耳就是燉飯,很適合小朋友食用。

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麻油雞油飯】料理秘訣:

Q。油飯蒸太濕或太硬怎麼辦?
A:油飯退冰後,連著真空包裝一起捏散再倒入鍋內放電鍋蒸,就能蒸出Q彈好吃的油飯!
Q。油飯拍照打卡不好看怎麼辦?
A:可以灑上一些芫荽、毛豆或滷花生做配色,好看又好吃。

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