5分鐘療癒食譜-滷牛腱

2020年6月第4週

本週主打

5分鐘療癒食譜-滷牛腱

如何燉出牛腱肉的真味?
燉滷之前先汆燙,把牛腱肉塊的血水去除。薑片、蔥段、辣椒段先炒香過,成為滷汁的香氣基底,米酒和冰糖能提升醬油在嘴裡的層次感,更避免滷汁過於膩口。
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換包米,吃出新風味

在餐廳嚐過異國料理米食,如炒飯、煲仔飯、咖哩飯,在家做怎麼味道總是差一點?挑選合適的米,口感、香氣都會不一樣!

米大致可分幾種,適合的料理也各不同+
秈米
  1. 鬆軟,如:在來米。適合磨漿做成蘿蔔糕、碗粿或湯圓等。
  2. 不黏不膩,如:台中秈米10號。適合炒飯、咖哩飯等。

粳米

  1. 黏軟:香米、白米等。適合壽司、煮粥、焗飯、滷肉飯等。

糯米

  1. 黏Q,如:圓糯米、長秈糯米等。適合油飯、飯糰、肉粽等。


宜花好米限時優惠
優惠期間:2020/06/15(一)~07/12(日)

區域 品項 生產者 原 價 優惠價
花蓮富里 長秈白米(銀川)3kg 賴兆炫 359 323
長秈糙米(銀川)3kg 賴兆炫 359 323
茉莉香米(御皇米)3kg 御皇米 345 311
宜蘭三星 在來米(宜蘭)1kg 陳晉恭 125 113

產品供應現況資訊下載

本週資訊:

  1. 新品供應
  2. 優惠中品項
  3. 恢復供應
  4. 供應狀況
  5. 成份異動

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產品動態

新品供應

供應現況

優惠中品項
品項 原價 優惠價 日期
在來米(宜蘭)1kg  125 113 6/15起至7/12
茉莉香米 345 311
長秈糙米(銀川)---3kg 359 323
長秈白米(銀川)---3kg 359 323
因利用速度趨緩,鼓勵社員利用。
黑胡椒蒜味黑豆 200g 100 70 即日起
至利用完為止
義式香草黑豆 200g 100 70
公平貿易有機綠豆 195 166  
因利用速度趨緩,鼓勵社員利用。

※以上品項,原9折身分社員不再重複優惠。

恢復供應
品項 規格 生產者 價格 上架時間
花生仁 600g 王建朝 230 6/19起
全社供應。生產者為雲林虎尾王建朝。特選大粒花生仁,通過黃麴毒素檢驗,為種豆等級,低溫保鮮,端午包粽佐料的好選擇。
野生帝王鮭切塊 500g 利豐 450 6/22起
全社限量供應。帝王鮭在北太平洋洄游4-5年才回來產卵,是最大型也是脂肪含量最高的野生鮭魚。合作社選擇的鮭魚,以最低碳排放的刺網捕捉,海洋資源受到良好的保護和管控,維持鮭魚的永續利用。且在最短的時間內上岸處理和冷凍,保持最佳的鮮度。
雪霸烏龍茶(春茶) 150g 李志正 900 6/22起
全社限量供應。雪霸烏龍茶(春茶)來了,今年春天山上夜晚氣溫都還很低,茶葉厚度比去年春茶厚,茶湯析出豐厚的滋味,韻味更醇香!
高山烏龍春茶 150g 洪啟瑞 940 6/22起
全社限量供應。高山烏龍春茶今年雨水比去年更少,溫差也大,茶樹生長慢,茶葉厚,茶味更好,大家可以比較剛買的春茶,與放半年到一年的茶葉,喝起來的風味不大相同喔!
阿里山金萱茶(春茶) 150g 洪紹勛 480 6/22起
全社限量供應。新一季的阿里山金萱茶(春茶)因為今年春天溫差大,有類似冬茶的茶香,此次春茶無農藥殘留,適合自製冷泡茶,讓涼涼的金萱解夏暑。
阿里山烏龍茶(春茶) 150g 洪紹勛 700 6/22起
全社限量供應。新一季的阿里山烏龍茶(春茶)因為今年春天溫差大,有類似冬茶的茶香,此次春茶無農藥殘留,邀請社員品茗。
阿里山轎篙筍  600g 洪振坤 155 6/29起
全社供應。採自海拔1700公尺終年雲霧、溫度冷涼的山區筍子,肥美鮮脆,為保留其美味,於採收後即殺菁,不作任何調味。
一日鮮轎篙筍  600g 茶山 200 6/29起
全社限量供應。生產者茶山雜糧產銷班,使用阿里山當地轎篙筍,採收到加工時間控制2小時內,熟筍洗淨可涼拌,炒肉、素炒皆宜。產銷班的生筍收購比一般大盤商多2元收購,以增加班員的利潤,並將農產品最終銷售金額提撥1成,採購友善環境產品捐贈安養院及其他部落老人食用。
供應狀況
品項 規格 生產者 預計上架時間
公平貿易有機黑胡椒粒補充 50g 馥聚 預計8月底
公平貿易有機肉桂棒 25g
有機白胡椒粉 40g
礙於有機農業促進法及疫情關係,有機農產品輸出國尚未與台灣簽署協定,且疫情導致出口商申請境外驗證延誤(政府境外視訊驗證辦法8月才會出來)。在協定與境外證驗證確認之前,有機產品尚無法進口。
成分異動

►薄鹽海苔-6入(60g)
生產者為新藻,原料供應商振芳不再供應迷迭香抽取物,改使用振芳混合濃縮生育醇(維生素E)在風味上不會有影響。產品批次(效期2020/12/11)之後皆調整為新配方。

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