銀耳酒釀甜湯

湯品．鍋物

文／攝影／郭鳳儒‧專業營養諮詢／中醫師王雯琦

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材料

新鮮白木耳100g
原色冰糖30g
枸杞5g

調味料

水200cc
甜酒釀適量

步驟

  1. 白木耳洗淨切小塊、枸杞洗淨備用。
  2. 取一湯鍋盛裝1200cc水。
  3. 加入白木耳，煮開後轉小火續煮50分鐘。
  4. 加入枸杞、冰糖，煮開後熄火攪拌，加蓋悶約20分鐘。
  5. 食用時加入適量甜酒釀，溫熱或冰涼食用皆可。

小秘訣：

白木耳頭部比較大，可以切細一點，方便入口。

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