材料
- 鮭魚 150公克
- 板豆腐 160公克
- 青花椰 200公克
- 紅蘿蔔 30公克
- 蒜頭 3粒
- 豆瓣醬 2湯匙
- 植物油 2茶匙
- 鮭魚洗淨備用；青花椰洗淨切成小朵備用；紅蘿蔔洗淨切絲備用。
- 蒜頭洗淨，用菜刀拍碎、切細末。
- 板豆腐洗淨切片，擺入盤中，中央空出一個圓的空間，將鮭魚切片疊放於豆腐上。
- 將1/2量蒜頭放於作法3上，將豆瓣醬平均淋在上面，放入電鍋，以外鍋2 杯水蒸熟。
- 起鍋，先將剩下的蒜末爆香後，放入紅蘿蔔略炒，加入適量水，再加入青花椰炒一下，再加入植物油炒至熟，放入少許鹽即可。
- 將作法1之豆腐蒸鮭魚自電鍋取出，將作法5食材舀入盤中央的圓形空間即可。
