虱目魚背肉湯泡飯

海鮮

食譜設計/陳淑蓉

材料:虱目魚背肉2包、蚵仔適量、薑適量、蒜頭適量、芹菜末適量、九層塔適量

調味料:白胡椒粒適量、鹽巴適量

作法:

1.將虱目魚背肉、薑、蒜頭、白胡椒粒及水放入鍋中燉煮。

2.放涼後撈出魚肉,將魚刺分離(小刺已化掉,只需輕輕拔出大刺)。

3.將分離好的魚肉重新放回湯中加熱,並加入蚵仔,煮滾後以鹽巴調味,食用前再灑上芹菜末和九層塔即可。


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