材料
步驟
- 料理前一天將雞腿洗淨擦乾,均勻抹上鹽麴冷藏備用。
- 菇類切成適口大小備用。
- 白米洗淨瀝去水分放入鍋中,再疊上菇類、昆布、玉米粒及三色蔬菜,最後將作法1置於最上方。
- 加入與白米同量的水,淋上橄欖油。
- 以土鍋中火燉煮12 分鐘,再熄火燜20分鐘。
(或電鍋外鍋放1杯水
烹調時間 40分鐘
雞肉先以鹽麴醃漬增加風味,軟化肉質。
小秘訣:
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