材料
步驟
- 料理前一天將雞腿洗淨擦乾，均勻抹上鹽麴冷藏備用。
- 菇類切成適口大小備用。
- 白米洗淨瀝去水分放入鍋中，再疊上菇類、昆布、玉米粒及三色蔬菜，最後將作法1置於最上方。
- 加入與白米同量的水，淋上橄欖油。
- 以土鍋中火燉煮12 分鐘，再熄火燜20分鐘。
(或電鍋外鍋放1杯水
烹調時間 40分鐘
雞肉先以鹽麴醃漬增加風味，軟化肉質。
小秘訣：
