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材料
螺蜁麵- - - -100g
番茄- - - - - 2顆
蘆筍- - - - - 5根
櫛瓜- - - - - 150g
莫札瑞拉起士丁- - -50g
高達起司- - -少許
堅果- - - - - -2大匙
葡萄乾- - - - 少許
番茄- - - - - 2顆
蘆筍- - - - - 5根
櫛瓜- - - - - 150g
莫札瑞拉起士丁- - -50g
高達起司- - -少許
堅果- - - - - -2大匙
葡萄乾- - - - 少許
調味料
紫洋蔥丁- - -100g(亦可用一般洋蔥)
番茄丁- - - - 150g
青椒丁- - - - 50g
紅椒丁- - - - 50g
黃椒丁- - - - 50g
檸檬汁- - - - 1顆
檸檬皮- - - - 1顆
黑胡椒- - - - 1/2茶匙
鹽- - - - - - - 1/2茶匙
橄欖油- - - - 100ml
番茄丁- - - - 150g
青椒丁- - - - 50g
紅椒丁- - - - 50g
黃椒丁- - - - 50g
檸檬汁- - - - 1顆
檸檬皮- - - - 1顆
黑胡椒- - - - 1/2茶匙
鹽- - - - - - - 1/2茶匙
橄欖油- - - - 100ml
步驟
- 醬汁部分：所有蔬菜切成丁狀；檸檬洗淨將皮磨下來後，對切搾汁，備用。
- 取沙拉盆，放入所有蔬菜丁、1/2檸檬皮、檸檬汁，撒上鹽、黑胡椒，加入橄欖油拌勻。醬汁部分先調好，靜置入味。
- 將蘆筍底部較粗的纖維削除，鍋中燒水，將蘆筍燙熟，撈起泡入冰水中，冷卻後撈起瀝乾水分，備用。
- 原鍋可再煮螺蜁麵，將麵條煮至7分熟，撈起泡冰水，冷卻後瀝乾水分，備用。
- 蘆筍斜切、櫛瓜切塊、番茄切塊，備用。
- 將作法5的蔬菜料加入作法2的沙拉醬汁中，再倒入螺蜁麵、加入剩餘的檸檬汁、檸檬皮拌勻。
- 最後加入莫札瑞拉起丁、堅果、葡萄乾拌勻，撒上高達起司即完成。
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