材料：
作法：
PS. 適合放入麵包的蔬果水分不能太多，若水分較多，必須先烤過或曬乾，以免影響口感。
- 麵粉 384公克
- 全麥粒 92公克
- 果乾（或蔬菜） 適量
- 水 390公克
- 低糖酵母 1.5公克
- 鹽 4.5公克
作法：
- 將麵粉與水混合，靜置15～30分鐘，隨後置入酵母與鹽並攪勻至約略緊實。
- 室溫放置1小時後，由邊緣向圓心依序拉起翻摺，30分鐘後做第2次翻摺，再30分鐘後做第3次翻摺，並均勻混入果乾。
- 麵團於室溫放置半小時後，入冰箱冷藏，低溫發酵10小時。
- 烤箱上下火以230℃預熱（連同鑄鐵鍋）至少30分鐘，把麵團置入鑄鐵鍋內，蓋上鍋蓋烤25分鐘，開蓋續烤7分鐘至表面金黃亮澤即可出爐。
PS. 適合放入麵包的蔬果水分不能太多，若水分較多，必須先烤過或曬乾，以免影響口感。
