材料
- 義大利麵100公克
- 虱目魚肉65公克
- 番茄50公克
調味料
- 番茄醬15公克
- 橄欖油3茶匙
- 蒜頭1辦
- 糖1茶匙
- 鹽適量
配料
- 水煮蛋1顆
- 秋葵50公克
- 玉米筍2支
- 花生5公克
作法
- 虱目魚背肉以電鍋蒸煮(若1包魚肉的量，電鍋內鍋加水1杯、外鍋1杯半)，煮至開關跳起再燜30分鐘，取出放涼後將魚刺剝除。
- 水煮滾後加適量鹽巴、放入義大利麵條煮8分鐘，撈起後拌橄欖油(1茶匙)備用。
- 煮麵水放入玉米筍、秋葵煮2分鐘撈起備用，另將番茄切小丁、蒜頭切碎。
- 再起一鍋，加水1杯，放入番茄、蒜末、橄欖油(1茶匙)、鹽(1/8茶匙)，以小火煮5分鐘後加入番茄醬、魚肉及義大利麵拌勻，裝盤後將配菜擺上，最後淋上橄欖油(1茶匙)即完成。
