材料(5人份)

  • 白蘿蔔1.5公斤
  • 在來米粉250公克
  • 1800毫升
  • 紅蔥頭2顆
  • 香菇3朵

調味料

  • 調合油、鹽、黑胡椒粉皆適量

作法

  1. 白蘿蔔去皮刨絲,在來米粉、水500 毫升均勻混合,紅蔥頭切末、香菇泡發切小丁,不鏽鋼盤內抹少許油。
  2. 鍋中放油燒熱,炒香紅蔥頭末、香菇丁,續入白蘿蔔絲炒軟,加入剩餘水煮滾,放入作法1 在來米粉水均勻混合,以鹽、黑胡椒粉調味。
  3. 將作法2 炒料均勻倒入不鏽鋼盤,將表面抹平,放入裝有三碗水的鍋中,以大火煮滾轉中小火,蒸1小時即可。

小秘訣:

判斷蘿蔔糕是否蒸熟,可用筷子插入中間數次,若無黏筷則可起鍋,待微涼、倒扣後切塊。

 


你可能有興趣的食譜


文章留言