圓圓滿滿甜湯

文．食譜設計/許秀嬌攝影/劉忠

材料

新鮮白木耳100公克
小湯圓300公克
桂圓肉1杯
紅棗1杯
冰糖適量

作法

白木耳洗淨，撕小片備用。
湯鍋水滾後，入白木耳、桂圓、紅棗，煮至白木耳軟爛。
加入湯圓、冰糖，煮至湯圓浮起，即可關火。

小秘訣：

1.若有燜燒鍋，作法2煮滾後移入燜燒鍋燜1小時，取出進行作法3。

2.新鮮白木耳煮時容易溢湯，鍋蓋須留較大空隙。

原文刊登於 2015年2月137期

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# 白木耳

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