圓圓滿滿甜湯

年菜食譜

文．食譜設計／許秀嬌　攝影／劉忠

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材料

  • 新鮮白木耳100公克
  • 小湯圓300公克
  • 桂圓肉1杯
  • 紅棗1杯
  • 冰糖適量

步驟

  1. 白木耳洗淨，撕小片備用。
  2. 湯鍋水滾後，入白木耳、桂圓、紅棗，煮至白木耳軟爛。
  3. 加入湯圓、冰糖，煮至湯圓浮起，即可關火。

小秘訣：

1.若有燜燒鍋，作法2煮滾後移入燜燒鍋燜1小時，取出進行作法3。

2.新鮮白木耳煮時容易溢湯，鍋蓋須留較大空隙。

原文刊登於 2015年2月137期
城市生活的初衷

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