材料
- 牛條肉或牛腱1000公克
- 番茄 2~3個
- 紅蘿蔔1條
- 白蘿蔔 1條
- 洋菇 1盒
- 薑片5片
- 蔥段 2支
- 紅辣椒 1條
- 水 適量
調味料
- 米酒 可淹蓋過牛肉的量
- 醬油 1碗(生抽1/3+黑豆醬油2/3)
- 冰糖 1大匙
- 滷包 1包
作法
- 牛條肉解凍擦乾切大段(也可先汆燙)，備用。
- 番茄、蘿蔔切塊，紅辣椒可去籽，備用。
- 鍋中入油爆香薑片、蔥段、辣椒，續入牛肉炒到肉邊緣捲起，再加入番茄炒香，續入米酒淹蓋過牛肉，待滾。
- 加入醬油、冰糖、滷包，待牛肉上色入味，才加入適量水淹蓋過所有材料煮滾，再加入紅白蘿蔔中小火煮軟約半小時，最後加入洋菇煮滾後即可。
