材料
轎篙筍 20公克
白蝦 1隻
鮮魚清肉 20 公克
豆腐 10公克
蛤蠣 3顆
生干貝 1顆
蔥段與菇類 少許
紅蘿蔔 1片
白蝦 1隻
鮮魚清肉 20 公克
豆腐 10公克
蛤蠣 3顆
生干貝 1顆
蔥段與菇類 少許
紅蘿蔔 1片
調味料
清酒或米酒 150 公克
胡椒鹽 少許
胡椒鹽 少許
步驟
1 阿里山轎篙筍切絲墊在鍋底。
2 將鮮魚、蛤蠣、干貝、鮮蝦、蔥段、菇類、紅蘿蔔片、清酒放入鍋中。
3 鍋子煮熱後撒上胡椒鹽，在鍋中點火，讓酒精揮發。
4 待火焰熄滅或蓋上鍋蓋讓魚肉煮熟，約3分鐘後即可食用。
#烹調時間10分鐘
2 將鮮魚、蛤蠣、干貝、鮮蝦、蔥段、菇類、紅蘿蔔片、清酒放入鍋中。
3 鍋子煮熱後撒上胡椒鹽，在鍋中點火，讓酒精揮發。
4 待火焰熄滅或蓋上鍋蓋讓魚肉煮熟，約3分鐘後即可食用。
#烹調時間10分鐘
