材料
竹筍 半支
白米 少許
雞骨 1碗
白米 少許
雞骨 1碗
調味料
明太子醬 100公克
沙拉醬 100公克
帕瑪森起司絲 15公克
沙拉醬 100公克
帕瑪森起司絲 15公克
步驟
1 將半支竹筍、少許白米、雞骨（或豬骨）、辣椒少許，加水一起煮滾10分鐘。
2 關火浸泡一小時，待湯冷卻後一起放入冰箱冰涼約40 分鐘。
3 取出竹筍挖肉，將筍殼當成容器，竹筍切塊回填到筍殼裡。
4 明太子醬與沙拉醬，以1:1的比例打勻，再加上帕瑪森起司攪拌做成調味料。
5 調勻後的醬汁淋在竹筍上，再炙燒到金黃色即可。
#烹調時間120分鐘
2 關火浸泡一小時，待湯冷卻後一起放入冰箱冰涼約40 分鐘。
3 取出竹筍挖肉，將筍殼當成容器，竹筍切塊回填到筍殼裡。
4 明太子醬與沙拉醬，以1:1的比例打勻，再加上帕瑪森起司攪拌做成調味料。
5 調勻後的醬汁淋在竹筍上，再炙燒到金黃色即可。
#烹調時間120分鐘
小秘訣：
取出筍肉有個小技巧，就是在竹筍表面劃一刀，這樣翻過來挖取筍肉時就會相對容易。
