材料
- 雞蛋 6個
- 虱目魚漿70公克
- 砂糖 2又1/2大匙
- 日本酒 2大匙
- 味霖 2大匙
- 醬油 1/2小匙
- 蜂蜜 1小匙
步驟
- 將1個雞蛋及其他材料放入食物攪拌器,攪拌約30秒。
- 其餘5個雞蛋全部加入作法1,繼續攪拌至滑順,約1分鐘左右。
- 使用大一點的平底鍋(直徑28公分左右)倒入油,用中火加熱。
- 倒入作法2攪拌好的魚漿,蓋上鍋蓋用小火燜煮約8分鐘。
- 關火,不開鍋蓋,利用餘熱再悶約3分鐘。
- 在壽司捲簾上鋪上保鮮膜或烘焙紙,將作法4的魚漿趁熱取出放上(有煎烤顏色的那面朝下)
- 用捲壽司的方法捲起來,兩端用橡皮圈綁住固定,放涼。
- 放涼之後,取下壽司捲簾,切片約1公分厚度即可。