材料
- 雞蛋 6個
- 虱目魚漿70公克
- 砂糖 2又1/2大匙
- 日本酒 2大匙
- 味霖 2大匙
- 醬油 1/2小匙
- 蜂蜜 1小匙
步驟
- 將1個雞蛋及其他材料放入食物攪拌器，攪拌約30秒。
- 其餘5個雞蛋全部加入作法1，繼續攪拌至滑順，約1分鐘左右。
- 使用大一點的平底鍋（直徑28公分左右）倒入油，用中火加熱。
- 倒入作法2攪拌好的魚漿，蓋上鍋蓋用小火燜煮約8分鐘。
- 關火，不開鍋蓋，利用餘熱再悶約3分鐘。
- 在壽司捲簾上鋪上保鮮膜或烘焙紙，將作法4的魚漿趁熱取出放上（有煎烤顏色的那面朝下）
- 用捲壽司的方法捲起來，兩端用橡皮圈綁住固定，放涼。
- 放涼之後，取下壽司捲簾，切片約1公分厚度即可。
