材料
各式蔬菜（青江菜、豆芽、鴻喜菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、茄子、玉米粒） 200公克
豆腐 100公克
低筋麵粉 200公克（或中筋麵粉）
水 250毫升（約1量杯）
雞蛋 1顆
鹽 1小匙
白胡椒粉 少許
豆腐 100公克
低筋麵粉 200公克（或中筋麵粉）
水 250毫升（約1量杯）
雞蛋 1顆
鹽 1小匙
白胡椒粉 少許
步驟
- 將所有蔬菜切絲，豆腐切條狀，備用。
- 攪拌盆中加入麵粉、水、蛋、鹽、胡椒拌勻，粉漿要調得稀一點。
- 將粉漿倒入蔬菜中拌勻。
- 鍋中入油燒熱，加入1大匙蔬菜粉漿煎至兩面金黃即可起鍋。
烹調時間 20分鐘
選擇口感稍軟的蔬菜，或切絲更易熟，粉漿不宜太稠會不易煎熟。
