冬瓜蘋果醋凍

烘焙點心

食譜設計╱黃琡惠 攝影╱劉忠

材料:冬瓜糖磚77.5 公克(1/4 包)、水800 毫升、蘋果醋50 毫升、蒟蒻膠凍粉60 公克、洋菜(粉)5 公克。
作法
水煮滾後放入冬瓜糖磚,待全溶於水加入洋菜,溶化後關火。
倒入蘋果醋,攪拌均勻。
放入蒟蒻膠凍粉,拌勻後快速裝進容器中,待冷卻後即可(冰涼更美味)。
小叮嚀:蒟蒻膠凍粉加洋菜口感較佳,洋菜太少果凍會太韌,若全用洋菜則太硬。


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