合作社與岩生築見首次合作,利用原鄉的好山好水與天然屏障,結合台灣農業的育種與養殖技術,希望建立起精緻化的山林放養,提供社員更優質的雞肉產品,並幫助偏鄉發展經濟、兼顧環境生態平衡。...

岩生馥桂雞:低密度高山放養,每一隻都珍貴

合作社與岩生築見首次合作,利用原鄉的好山好水與天然屏障,結合台灣農業的育種與養殖技術,希望建立起精緻化的山林放養,提供社員更優質的雞肉產品,並幫助偏鄉發展經濟、兼顧環境生態平衡。
岩生馥桂雞499元/1,000g(半雞)
生產者:岩生築見
產地:屏東霧台大武部落
上架時間:2019/12/16

原鄉養雞哪裡好岩生馥桂雞特色半雞怎麼煮

Part1

原鄉養雞哪裡好

岩生築見深入屏東霧台大武部落,了解經歷2009年風災後,族人用10年時間重整家園,更希望強化部落經濟,讓年輕人返鄉。於是合作社與岩生築見攜手,共同支持山林放養模式,兼顧環境永續、原鄉發展與動物福利。

對環境好

  1. 屏東霧台大武部落,避開野生或特殊稀有動、植物棲地
  2. 500平方公尺小單位養殖,減輕環境負擔

對人好

  1. 生產管理記錄,讓原鄉掌握養雞方式
  2. 只需半天照護,成為原鄉第二經濟來源
  3. 保價收購,給原鄉最實在的支持

對雞好

  1. 每單位只養500隻雞,低密度養殖保障動物福利
  2. 30%遮蔽率,雞隻隨天性活動不受驚嚇
  3. 天然山地屏障,防疫效果較平地佳
  4. 雞舍管理佳,鋪料乾燥讓雞腳不因潮濕受傷
  5. 成長緩慢的雞隻分開飼養,減少霸凌

Part2

岩生馥桂雞特色

岩生馥桂雞的雞種是桂丁土雞,這是台灣第一隻符合國際育種標準的本土土雞,抗病力好,雞肉風味好,並曾做為總統國宴食材。肉質Q彈,介於黃金雞與白肉雞之間,適合喜歡稍微有嚼勁的社員。

岩生馥桂雞也呼應合作社計畫性生產的理念,由屏東霧台大武部落為社員養殖1,500隻馥桂雞,低密度且細緻管理,要做到一隻雞都不淘汰,不僅是尊重生命,也減少環境負擔與資源浪費。

比較項目 岩生馥桂雞 (合作社-岩生築見) 高密度平飼有色雞
肉質軟硬度 肉質Q彈、細緻多汁
介在黃金雞與白肉雞之間
與白肉雞口感趨近
飼養天數 80天 70天
飼養方式 高山環境獨立 平地飼養
批次生產量

低密度、高山放養
(500平方公尺500隻) 

平飼、大量飼養
(500平方公尺約10,000隻) 

生產管理

每日飼養、用藥紀錄、每週成長紀錄、官能品評測試

用藥紀錄、飼料使用量 (不一定每日紀錄)
疾病防治 不主動用藥,必要時經醫師指導投藥*註1 有預防性投藥疑慮
友善動物 體型弱小、遭同類欺負或啄羽的雞隻,進行隔離飼養 體型弱小、遭同類欺負或啄羽的雞隻,直接淘汰
社會議題

建立原鄉經濟更健全系統
(產業鏈、行為改變),協助經濟自立

註1:若雞隻生病,會先隔離飼養,無法自行康復才會經醫師指導使用抗生素,並緊守安全停藥期。最後,經合作社檢測確認無檢出才會供應。

Part3

半雞怎麼煮

鹽麴時蔬烤雞

藥膳菇雞湯

《延伸閱讀》

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